家庭肉蟹煲
- 菜谱
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用料
鸡爪 | 10只 |
鸡翅 | 6个 |
河蟹 | 4只 |
虾 | 10只 |
葱姜蒜 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蟹酱 | 1勺 |
柱候酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
海鲜酱油 | 适量 |
桂皮八角香叶 | 少许 |
糖 | 适量 |
啤酒 | 半瓶 |
家庭肉蟹煲的做法
处理河蟹,虾,鸡爪,鸡翅,土豆改刀,河蟹去掉鳃,脏东西,切四半,虾去虾线,河蟹粘干淀粉入锅炸或煎,取决于你锅中油多少,变色定型,稍脆捞出,虾也煎至变色捞出。
锅留底油,下入鸡爪、鸡翅煸炒,之后放入调料,葱姜蒜,郫县豆瓣酱再次翻炒,再放入柱候酱(家里只有柱候酱了,其实可以放海鲜酱等其他酱料,个人喜好,不喜不加,反正自己吃)蟹酱,蚝油,酱油,糖(顺序随意,可以做之前弄个调料碗,方便)再炒一会,放入啤酒和水,炖20分钟,再放入土豆炖10分钟
等到土豆熟了,鸡爪也能咬动了。就放入螃蟹,虾,洋葱再煮10分钟。加入葱花,鸡粉或味精,就可以吃了,因为之前加了很多酱料,就不要放盐了,防止过咸。,
小贴士
只是个人做法,味道还不错,
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