小嶋老师的海绵蛋糕

这款海绵蛋糕蓬松、细腻，散发着浓郁的鸡蛋芳香，是小嶋老师的经典之作
最适合用来做裱花蛋糕，叠个几层都没有问题；尤其是刷上糖酒液，夹上草莓奶油以后，更是入口即化，美味异常。

…………………………………………………我做的是八寸蛋糕的量，六寸减半

用料  

小嶋老师的海绵蛋糕的做法  

1. 剪了个油纸膜

2. 八寸的哟

3. 黄油52克

4. 牛奶80克

5. 白糖200克，这里称了100克的，刚放入鸡蛋液中突然想起是200克的，哈哈，赶紧补上

6. 低筋面粉200克

7. 黄油放牛奶中

8. 微波炉加热30秒左右，黄油融化就可以了，拿出来放着备用

9. 坐在温水里50°左右，

10. 加糖

11. 等到蛋液到40°的时候开打

12. 如图是2分钟的样子

13. 15分钟的样子

14. 打到有纹路，滴落15秒左右才回收，这样就可以了，三个字，肩膀酸

15. 放牙签不会歪就行了

16. 前面我低粉已经过了两遍了，总共三次哟，翻拌均匀，这时候可以去预热烤箱了，150°

17. 加入黄油牛奶，继续翻拌

18. 倒入模具中

19. 震出大气泡

20. 入烤箱，烤50分钟

21. 出炉颜色很正哟

22. 颜色很正哟

23. 完美，一大口，哈哈…准备做个手指蛋糕