土豆五花肉卤鸡蛋

用料  

土豆五花肉卤鸡蛋的做法  

1. 水沸后煮5分钟，置于冷水中，剥皮，蛋白上划口子

2. 水加料酒，沸后放入红烧肉，煮几分钟变白，捞出沥干，水弃用

3. 热锅，需用不粘锅，放入红烧肉，小火煎至四面金黄，逼出油；如不是不粘锅，加少量花生油，热后加入红烧肉，后一致

4. 加入葱姜蒜，炒出香味后，加入香料组合，炒出香味，约5分钟

5. 加入土豆块，加生抽、芝麻油、老抽、冰糖，炒均匀，加鸡蛋，加水没过食材，大火烧开，转小火煮40分钟，加盐，开大火收汁

6. 成品