锅煮海参
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1,涨发海参得容器需要无油无盐,泡发海参的水最好是纯净水
2,煮海参得锅用玻璃锅或者不锈钢锅都可以 ,尽量不要用铁锅和砂锅。
3,海参的涨发就是“洗--泡--去嘴煮--闷--涨”这个过程 ,很简单 煮好以后冰箱涨发海参的时候 有冰块的话 放些进去 海参会发更大哦~~
4,我的客户如果有任何不明白得地方,都可以微信问我哦……
用料
海参 | 只 |
纯净水 | 适量 |
冰块 或者纯净水瓶冻一瓶冰棒 |
锅煮海参的做法
第一天:将干海参表面得灰尘用清水冲洗干净,泡发海参需要有个容器,最好是带盖子的,没有也可以用保鲜膜覆盖。
倒入适量纯净水 ,放入海参,盖上盖子,放入冷藏室,可加些冰块,每12小时换次水。
这是第二天一早海参得个头,换纯净水,继续冷藏
第三天,海参腹部中间有个自然裂缝,沿此处剪开,取出石灰质感得沙嘴,洗净参肚内杂质。海参腹壁有四五条纵向内筋,不要去除。开始煮海参。
开始煮海参 千万不要用铁锅,要用玻璃或者不锈钢锅都行,水可多放些,大火烧开后,小火煮25--40分钟 关火 自然冷却.
冷却后 把煮好的海参放入容器内,加纯净水(和冰块)继续放入冰箱冷藏室内两天,每天换次水!可以多放些水和冰块 水越冰 海参发越大
两天后 口感达到最优 我一次发得比较多 就单根包装 放冷冻室冷冻
解冻得话 取出冰冻海参放入100度水里5分钟即可 可重复 蘸酱油 芥末 都很好吃。
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