耗油藕丁

用料  

耗油藕丁的做法  

1. 莲藕去皮，切丁备用

2. 热锅，往锅里倒油，油温稍热，加入花椒爆香后捞出。

3. 加入干辣椒和切好的藕丁，翻炒片刻加入一勺耗油继续翻炒，途中加入少许水防止粘锅。

4. 待藕丁快熟时加盐或鸡精调味即可。

小贴士

1.不太喜欢干辣椒的可以放新鲜辣椒。
2.对花椒味比较介意的还是要捞出比较好，嫌步骤麻烦也可以将辣椒和花椒一起爆香，只是捞花椒比较麻烦我就分开了。看个人喜好。
3.耗油的量看个人做的分量，分量大且口味比较重的看个人斟酌。