酸菜小笋炒肉沫

春天是吃笋的季节。在广东好不容易看到有家乡的小笋卖，赶紧买了一点回来。做一个心心念念的酸菜小笋炒肉沫吧！

用料  

酸菜小笋炒肉沫的做法  

1. 把新鲜小笋拨去笋衣，去除较老的部分。

2. 烧一锅水，水烧开后放点盐，把小笋放进去，淖水几分钟。捞起小笋，晾干后，用手把小笋撕成细条，切成段备用。

3. 准备肉沫，辣椒切圈，酸菜(老家带来的，没有也可以)。

4. 锅内不放油，放入小笋炒干水汽，盛出。然后锅内放油，放入肉沫，辣椒煸香，放入小笋，加盐，酱油适量，最后放入酸菜一同翻炒。就可以出锅啦！
          太下饭了，干饭吧！