冷吃兔㈡
- 菜谱
- 关注:2.04W次
用料
兔肉 | 1只 |
菜籽油 | 500克 |
干辣椒 | 120克 |
香料、花椒 | 适量 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1个 |
生抽、老抽 | 1勺 |
料酒 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
陈皮 | 少许 |
芝麻 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
冷吃兔㈡的做法
兔肉,沥水。用料酒、酱油、盐、香料、大葱、陈皮,腌制1到2小时。
干辣椒,切段,和花椒一起用水泡。
锅里倒油,多倒,八成热,倒入兔肉,翻炒,直到水分变干。
兔丁略黄,捞出兔肉,锅里留少量的油。
姜、蒜、香料、冰糖、豆瓣酱(少许),下锅,爆香。
倒入兔丁,不停翻炒,加盐。
倒入干辣椒、花椒,连同水。
不停翻炒,几分钟后转小火,盖锅盖;几分钟后,大火收汁,直到水分收干。可加入少许鸡精调味。
关火,撒芝麻。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/8gd0p.html