山姆的牛肉芝士卷

这个做法，味道和山姆的很像，简单还方便！此方可以做5个

用料  

山姆的牛肉芝士卷的做法  

1. 牛肉切丝，加点小苏打，料酒，生抽，一丢丢糖，黑胡椒粉（稍微多一点），抓摔腌制，也可以顺一个方向搅拌，边抓摔边加水，少量多次，让牛肉吃水，这样的牛肉才嫩。你没看错，刚才腌制的时候没有加盐，因为生抽里有，牛肉抓摔粘稠，加点水淀粉，抓匀，放点油，抓匀，锁住水分，一会炒的时候，不会粘连在一起。腌制20分钟

2. 牛肉滑炒，我就用的筷子，炒散

3. 炒至牛肉变色，洋葱切丝，青红椒切丝，备用

4. 在手抓饼皮上，放上炒好的牛肉，洋葱丝，青红椒丝，芝士碎，喜欢芝士的，可以加量，口味重的，还可以再挤点黑椒酱

5. 用锡纸卷起来，烤箱上下火200度，烤20分钟

6. 中途翻个面，卷卷的饼皮更酥脆！

小贴士

拆锡纸卷的时候，当心烫！