贝贝的时令菜之柚子食谱

最近，我一个人可以吃下一整个柚子！


柚子到季节了，当下这个时节的柚子，多汁鲜甜，非常好吃。前两天我坐高铁，在一列车厢里，就看到三四个带着柚子上车吃的乘客（和我一样）。


大家都抓紧了时间，要在柚子最好吃的时候享用啊！



我最喜欢柚子酸酸甜甜的清爽感，不像有些水果过于甜腻，吃不了几个就不想再吃了。


一边看剧一边剥柚子吃，我可以消磨一整个下午。最最满足的，就是剥好一整碗的柚子，准备开始享用的时刻。



要趁季节好好享受时令的柚子，除了作为水果吃以外，我还很建议你们把柚子做成菜。


柚子入菜最出名的，自然就是泰式柚子沙拉了。泰国菜口味偏酸辣，和柚子酸甜清爽的滋味是绝配，柚子沙拉是最容易学会的泰式菜肴。




配料并不复杂，不过就是鱼露、小米辣、生抽这些家里都有的调料，再加上你爱吃的水果和配菜。简简单单就能在家享受泰式美味。


除了做成沙拉外，我还喜欢把柚子剥下来做成柚子酱，比起其它果酱，柚子酱更清爽也更带着点解腻的酸味。




这样做出的柚子酱可以放在冰箱里保存一段时间，泡蜂蜜柚子茶、涂抹吐司都很好用，是延长柚子赏味期的好方法。


今天就会教大家这两种柚子的做法，建议你们两种都可以试试哦~

用料  

贝贝的时令菜之柚子食谱的做法  

1. 柚子沙拉
   
   食材
   红心柚子3片、鸡胸肉一片
   鱼露3勺、白砂糖一小勺
   青柠檬一个、圣女果10个
   菠萝丁一大勺、花生一勺
   小米椒5根、生抽一勺
   淀粉一勺、胡椒粉一小勺
   料酒一勺

2. 步骤1、鸡胸肉倒入生抽，料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制2小时备用。

3. 步骤2、锅烧热，倒入少量油，鸡胸肉下锅煎至两面金黄。

4. 步骤3、倒入少量清水，中小火将鸡胸肉焖熟备用。

5. 步骤4、蒜切沫，小米椒切圈后倒入碗中，加入白砂糖，鱼露搅拌均匀。挤入柠檬汁，调成沙拉汁备用。

6. 步骤5、柚子剥皮，将柚子肉拆散，花生剥皮碾碎，圣女果对半切备用。

7. 步骤6、柚子肉中，加入菠萝丁，撕成鸡丝的鸡胸肉，圣女果。

8. 步骤7、混合均匀后，淋上调好的沙拉汁，就完成啦。

9. 贝贝时令菜之蜂蜜柚子酱
   
   食材
   柚子一个
   蜂蜜200克
   冰糖一大勺
   盐一勺

10. 步骤1、柚子表皮用盐反复搓洗后，将柚子削皮。

11. 步骤2、将柚子皮的内层白色部分削去，尽量削薄。

12. 步骤3、锅中加入适量清水，柚子丝下锅，加入冰糖煮10分钟。

13. 步骤4、柚子将果肉取出，加入锅中，中小火煮1小时。

14. 步骤5、待柚子酱浓稠时，装出放凉。加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封罐中。

15. 步骤6、放入冰箱冷藏保存即可，食用时取一勺泡水喝即可。