低卡食谱之爆炒白贝
- 减肥食谱
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信不信这个菜确实减脂能吃,第一油少放很多,第二一斤白贝能有一两肉么请问……
用料
白贝 | 1斤 |
小米辣 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
米酒or料酒 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
低卡食谱之爆炒白贝的做法
白贝放盐水(一丢丢盐)浸泡2小时吐沙。捞出来后,冷锅冷水放姜片,倒两勺料酒,快煮沸放白贝,开口了就立马捞起来(我真的不喜欢料酒,一种奇怪的味道,我喜欢米酒酒酿,糖都省了)。
热锅下油,一丢丢即可,放小米辣、蒜片、姜片炒一会儿,一定要很热的时候放调好的酱汁,哗啦一会儿,放入张开了白贝,大火爆炒一段时间,放适量盐(这个……只能经验了,我放了不到半勺,挖盐的勺子哈),撒上葱花再炒一会儿,最后两勺米酒酿提鲜,起锅,完成~
小贴士
其实真的推荐用米酒酒酿代替料酒,超鲜,白贝要新鲜的,不新鲜的味道完全差一个等级
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