意式煨炖牛肋排

用料  

意式煨炖牛肋排的做法  

1. 意式煨炖牛肋排
   
   对应一包的量
   
   蔬菜部分
   1，洋葱 半个 切丁
   2，胡萝卜 半根  切丁
   3，西芹  两大瓣 切丁
   4，大蒜 两粒 切末
   5，番茄两个 去皮切丁
   
   意式三味酱
   大蒜 半瓣 切细末 欧芹 切细末 柠檬皮 擦取细末 橙子皮 擦取细末
   混合上述
   
   牛肋排处理
   1，解冻后水分擦干 盐胡椒 调味 表面拍上薄薄一层面粉
   
   烹饪
   1，热锅 下黄油（也可以用普通烹饪油）放入牛肋排煎至表面上色后取出
   2，同一个锅 下胡萝卜丁 洋葱丁 大蒜末 西芹丁 煸炒至 变色 软化 加入一杯白葡萄酒 炝锅 没有白葡萄酒 用料理清酒代替也行
   3，加入番茄丁 加入干月桂叶 加入牛肋排 加入牛高汤（没有就用水）煮开转小火煨炖 中间将牛肋排翻身数次
   4，炖至肉质软糯后 少许盐调味 慢慢收浓汤汁
   5，将牛肋骨装盘，淋上汤汁，上菜时撒上意式三味酱
   

小贴士

转载大师手抄 自用。
意式三味酱：殴芹 大蒜末 橙子碎皮 柠檬碎皮 混合（另外加了一点蜂蜜）