鲜香豆豉鸭 菜谱 关注:1.72W次 用料 光鸭 半只 杏鲍菇 1个 姜 3片 小香葱 3根 八角 2个 豆豉酱 1大勺 醪糟汁 3大勺 老抽 少许 糖 鸡粉 鲜香豆豉鸭的做法 光鸭洗净改刀成块,入凉水锅,上火,水开后,捞出光鸭,用热水冲净鸭子表面的血沫 杏鲍菇切食指粗细的条备用,香葱打结备用 取不沾锅,将鸭块皮朝下放入,同时放入姜片,小火,将鸭皮里的油逼出 将鸭块划拨到锅的边缘,利用熬出来的鸭油将豆豉酱煸炒出香味后,与鸭块翻炒均匀 往锅中放入老抽,充分煸炒,使鸭块上色,随后加入醪糟汁、少量的糖,加开水没过鸭块,放入葱结,大火烧开后,改小火炖40分钟 往中放入杏鲍菇,加入少量的鸡粉,再炖10分钟即可起锅 标签: 鲜香 豆豉 好吃 鲜香豆豉鸭 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/5ro0k7.html