烹调屋时蔬炒鱼丝
- 菜谱
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兴国特产鱼丝：做法为鱼肉去骨，打成泥，加红薯粉，切成丝。晾干保存。吃的时候先煮后炒，口感筋道。看起来像粉条。
用料
| 青菜 | 1小把 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鱼丝 | 1小把 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1大勺 |
时蔬炒鱼丝的做法
鱼丝入沸水煮到散开，略发白。滤水捞出备用。
锅中加油烧热，入辣椒粉，入姜蒜末炒香。
加入青菜胡萝卜丝，炒至半熟，加入鱼丝。加入料酒，生抽。炒至快熟加蚝油和盐，出锅。
小贴士
*鱼丝由鱼肉制成，为除腥必须加姜末
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