油焖麻辣小龙虾
- 菜谱
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炎炎的夏日
小龙虾🦞和啤酒🍻不得不说的故事
丸子很喜欢吃,尤其最爱油焖和麻辣
哈哈哈…希望大家看了我的菜谱可以火辣辣… 本宝宝建议: 1、三斤龙虾加1罐啤酒,5斤龙虾两罐,漫过龙虾的4/3即可,不要全淹,啤酒不够可以适当加一点水。 2、啤酒要淡啤酒,我用的雪花清淡啤酒,太浓的啤酒会发苦… 3、小勺就是调味瓶自带的特别小的勺子,其他为小汤勺…
4、有紫苏的可以加些紫苏更香哦🍃
用料
小龙虾 | 3-5斤 |
啤酒 | 1-2瓶 |
蒜 | 10瓣 |
姜 | 5片 |
八角 | 3颗 |
桂皮 | 两小段 |
香叶 | 3-5片 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 2小勺 |
糖 | 2小勺 |
蔬之鲜(鸡精) | 2小勺 |
油 | 100-200Ml |
香葱或大葱 | 按个人口味 |
油焖麻辣小龙虾的做法
小龙虾清洗干净后剪头(本宝宝这次因为急着烧来不及就没剪😢)、去虾线、去腿,不会清理的友友们可以去百度😅,我懒得讲了…
锅内放油,油可以适量多一点,炸出来比较香,因为我是凭手感放油的,具体多少也不清楚,大概150Ml左右,比炒菜多多了…
炸到所有龙虾变成红色就可以捞出放旁边备用😂
锅内如果余油较多就直接下姜蒜,如果油不够多的话在加一些油再放姜蒜,爆香小姜和小蒜。
加入现成的麻辣小龙虾调料,我是超市随便买的,火锅底料或者麻辣香锅底料也可以…实在没有就辣椒酱或者郫县豆瓣酱…蒽,现在炒香它…记得炒料用小火,免得糊锅…
放入香叶、花椒、辣椒段、桂皮、八角接着炒
放入小龙虾和啤酒,随后倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
盖盖中大火烧15分钟后可以加入自己喜欢的配料烧5分钟出锅…因为我都100%纯龙虾,直接加香葱段或大葱段在烧一分钟出锅…
这张是有朋友来要求加黄瓜和土豆…
蒽,再炫耀一张朋友聚会烧的,哇哈哈…快夸我…😊😊😊
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