烹调屋卤鸭架
- 菜谱
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用料
| 鸭架 | 6个(600g) |
| 焯水料👇 | |
| 啤酒 | 适量 |
| 姜 | 6～7片 |
| 调料👇 | |
| 啤酒 | 250毫升 |
| 料酒 | 40克 |
| 生抽 | 75克 |
| 老抽 | 25克 |
| 甜面酱 | 30克 |
| 姜 | 10克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 花椒15克 干辣椒10克 香叶6～7片 香砂1个 桂皮2小块 白芷2片 甘草5片 丁香4个 草果1个 |
卤鸭架的做法
冷水焯水，放入鸭架(鸭架先洗干切几刀，不要整块，太大了)，姜片6～7片，适量老酒煮沸捞出放到清水中洗去浮沫后捞出
锅中放适量油，放入鸭架炒至表面变干微黄加入所有调调后加入热水充分没过食材，盖上锅盖，煮沸转小火煮40分钟
闹好闹钟煮好后打开锅盖大火收汁完成
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