豆角白萝卜鸡蛋炒饭
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不是特别喜欢吃白萝卜,但是偶然发现炒在炒饭里,别有风味。毕竟是有营养的食材,还是要想办法吃到肚肚里🙆🏻
用料
鸡蛋 | 3个 |
豆角 | 300g |
白萝卜 | 200g |
米饭 | 500g |
海天酱油 | |
龙门米醋 | |
盐 | |
蒜片,葱花 |
豆角白萝卜鸡蛋炒饭的做法
白萝卜切丁
豆角切丁,这个我一般用厨房的剪刀剪,因为刀工不好,用刀切还得再补刀才能把豆角全部剪的差不多大小。
蒜剥好,切片,忘了拍了。米饭就不说了,一般的说法是隔夜饭最好,因为干松~我是早晨起来蒸的,晚上炒的,我觉得比隔夜饭听起来更健康。
热锅,凉油,放蒜片和葱小小段,有点变金黄时放鸡蛋。
鸡蛋不要提前打散,打到锅里再扒拉散,这样更金黄。(这张图有点朦胧,温度太高,或者太香了,手机镜头忍不住了)
鸡蛋熟了之后倒一圈儿醋,醋烹的鸡蛋更有耐人寻味的味道。
倒入萝卜丁和豆角丁,再倒入一圈海天海鲜酱油,炒匀~~~
豆角不容易熟,所以盖上盖子闷一下会好些。
打开锅盖放盐,这时锅里东西少,容易翻炒均匀。
倒入米饭,调小火,这时就要考耐心了,饭要努力粒粒分开。
最后就可以出锅啦~~
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