紫苏三杯鸡腿🍗

三杯鸡的“三杯”指的是制作这道菜时需要一杯酒、一杯香油和一杯酱油。

紫苏：性温，归脾、肺经，具有解表散寒、行气和胃、理气安胎、解鱼蟹之毒的功效。可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽气喘等病症。紫苏不可以和鲫鱼、螃蟹同食，另外体质虚弱者也不宜多吃哦。

用料  

紫苏三杯鸡腿🍗的做法  

1. 1、准备好食材。

2. 鸡腿洗干净切块。

3. 放入冷水锅里煮沸后捞起沥干水备用。

4. 把米酒、生抽、老抽和冰糖混合调成汁。

5. 蒜头整粒去皮、香葱切段、生姜切片、辣椒切丁、紫苏叶洗干净备用。

6. 锅内加少许油和麻油烧热，放入姜片爆香。

7. 再放蒜头一起爆香。

8. 再加入葱段和辣椒丁翻炒出香味。

9. 倒入沥干水的鸡腿翻炒均匀。

10. 倒入调好的调味汁和半碗清水翻炒均匀，大火烧开后转小火焖煮。

11. 中途翻炒一下鸡块，好让鸡肉均匀上色。

12. 快收汁时加入紫苏，盖上盖子再焖一会。

13. 起锅前再浇上少许麻油。

14. 装盘准备开吃😋

15. 超级好下饭，好吃到停不下来😋

小贴士

1、鸡块冷水煮开不但去血水，还能够去鸡肉的腥味。
2、米酒最好是用客家酿酒味道更好。
3、没有紫苏或不喜紫苏的可不放，也可改放柠檬或香茅。
4、如果米酒比较偏甜可以减少冰糖用量。
5、鸡腿可换成其它的禽肉类。