阿黎秋梨膏
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15斤梨,做了两种秋梨膏,一个适合风寒咳嗽,一个适合平时润喉降躁喝。
注意秋梨膏不是适合所有人,比如较小的北鼻就不适合,喝了还会拉肚子的。
风寒咳嗽加加姜与陈皮,上火咳嗽加川贝,枇杷叶也行。
用料
梨 | 15斤 |
川贝 | 3克 |
姜 | 10片 |
罗汉果 | 两个 |
红枣 | 8颗 |
枸杞 | 30粒 |
黄冰糖 | 20克 |
阿黎秋梨膏的做法
用盐搓洗干净
不用去皮,整个擦丝
砀山梨就是心小,水多,这个心就不要了哈
15斤梨,还没满一盆
黑锅:雪梨、川贝、罗汉果、枸杞、红枣、陈皮、黄冰糖
灰?锅:雪梨、陈皮、罗汉果、姜、枸杞
两锅不加一滴水,不加糖!!!大火烧开,熬出梨汁
煮到梨都熟透,变这顔色了就可以起锅过滤了
一锅梨就熬出这半蛊
重新下锅
煮开后撇去浮沫
煮开后撇去浮沫,改中火继续熬50分钟左右
变小泡后改中小火
熬到大泡,再变小泡就行了(如下视频状态)
这个泡泡大小左右
加了糖的会变这样浓稠,会拉丝
瓶子要用开水烫过,风干。
秋梨膏趁热倒进去,凉了就倒不干净,会粘锅。一锅一瓶不满,真是够精华的
加了糖的一锅太稠了,以后要减少点熬煮时间才行。
勺一勺秋梨膏,冲入开水,温后饮用
题外话:
经验告诉我,这个状态还能求一下,赶紧起锅要是这种程度的浓稠就熬过头可以做糖了
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