秋梨膏

用料  

秋梨膏的做法  

1. 12个雪梨削皮备用；

2. 罗汉果洗干净掰成小块、10颗大枣用盐水和面粉洗干净去核，切成长条状、姜片切成丝、川贝捣碎成粉末；

3. 雪梨用打汁机打成小颗粒或者用擦丝器擦成细丝，汤水也需要留着；

4. 将处理后的雪梨、罗汉果、大枣、姜丝放入锅中大火烧开，然后小火熬制35分钟左右关火；
   

5. 将煮好的雪梨等盛出来量晾（可用吹风机，自然晾凉需要时间太长）；

6. 将晾凉的雪梨放在笼屉布中挤出汤汁，然后过滤汤汁；
   将汤汁放入锅中，然后加入川贝粉熬煮，大火煮开之后，调火，不能太小，否则熬煮时间太长，熬煮过程中需要不停的搅拌，防止糊锅；
   待熬煮到不停冒出绵密的泡泡，然后继续熬煮到汤汁浓稠关火；

7. 趁热将秋梨膏倒出到无水无油干燥的玻璃容器中，晾凉后密封保存在冰箱冷藏层；
   每次食用，切记用无水无油干净的勺子舀出；