春天的味道之蒸槐花

春天，百花盛开的季节。春天，万物复苏的季节。春天，总有万种风味等着我们去发现。
槐花，除了我们常见到的槐花蜂蜜外，还可以直接把槐花蒸了吃，一口吃下去，满口都是槐花的香味。

用料  

春天的味道之蒸槐花的做法  

1. 将买来的槐花择干净，挑出烂掉的花瓣，树枝树叶等杂物。

2. 槐花最佳的食用状态就是这种似开非开的时候，香气十足，花嫩可口。不过，一般市场上买到的不一定很均匀，只要花没有腐烂，都还可以接受。

3. 将择干净的槐花洗净，控干水分【一定是控干水分，这一步很关键，如果水分过多，花会粘在一起】。分多次撒入面粉，每次撒入面粉后拌匀，再撒入面粉。

4. 拌好的槐花应该是粒粒分明，每个花朵都均匀的沾满面粉，没有粘成团的现象。【如果没有控干水分，这里就好出现粘成团的现象，会影响成品口感】

5. 拌好的槐花放入蒸锅中蒸，上汽后蒸20分钟左右即可。

6. 在蒸的时候，可以做一个拌蒸菜的料汁。把蒜剥好，拍碎，切碎。加入盐、生抽、醋、蚝油、香油拌匀腌制。【不吃蒜的小伙伴，可以不加蒜，或者换成青椒】

7. 蒸好的槐花，加入调好的料汁，拌匀就可以吃了。

8. 拌匀后即可开吃了

小贴士

槐花要择洗干净，否则会影响口感。
清洗干净的槐花，一定要控干水分，这里有个小技巧，就是可以用手攥紧，挤出水份。但也不能晾干到槐花表面没有水，否则粘不上面。