留住春天的味道—槐花鸡蛋饼
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儿时 冬日里无聊的总是盼着春天早点到来
因为那时 又是采槐花的好时机
槐花蜜 槐花饼总是幼年时期
春天的典型记忆
尤其是槐花饼 饼香 又夹杂着淡淡槐花的清香
层次丰富
这次春天多留了一些槐花
团成团子 冻在冰箱里
意图将春天再多留一些时日
今日 夏末
再次感受春天槐花的清甜
就如儿时的记忆~
用料
槐花 | 200克 |
鸡蛋 | 3-4个 |
面粉 | 80克 |
盐 | 1盐匙 |
糖 | 5克 |
留住春天的味道—槐花鸡蛋饼的做法
新鲜槐花清洗干净
保存时,开水绰熟,取出放冷水冷却后,团城团子,冷冻冰箱备用。
取出冷冻后的团子 化开
加入3-3个鸡蛋,搅匀。
逐量加入面粉,适量盐,少量糖,提味。
饼糊根据喜好,通过加入面粉多少调整干湿,我喜欢吃软薄饼,面粉加入得不多,搅拌至糊状,就比平时烙面饼略稠即可。在平底锅加入少量油,刷均匀,待锅微热时,加入2-3汤匙面糊。摊平,盖盖子,小火加热。我用的电磁炉,先用三档加热半分钟,后调整到1-2档,加热1分钟。翻面,根据饼厚薄在加热1-2分钟。
出锅!
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