赛螃蟹 鸡蛋版
- 菜谱
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用料
鸡蛋4 | 个 |
醋4 | 勺 |
姜末3 | 克 |
盐2 | 克 |
白糖2 | 克 |
咸蛋黄 | 1个 |
赛螃蟹 鸡蛋版的做法
4个的鸡蛋,蛋清蛋白分开
调醋汁
姜末,白醋4勺,可以加一点点生抽,少许盐,少许糖,搅拌。取一个咸蛋黄碾碎
蛋黄打匀,加入咸鸭蛋黄,再打匀
热锅冷油,下蛋黄液。
翻炒到一半加一半的醋汁
忘记拍照片了翻炒后,盛出待用
继续热锅冷油翻炒蛋清,
加醋汁。最后加入蛋黄再翻炒两下,出锅。
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