微辣土豆炖肉
- 菜谱
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土豆炖肉是经典中的经典。本书收录的这款土豆炖肉,只需加热1次即可上桌,非常方便。豆瓣酱的辣味也让土豆炖肉更加下饭。
用料
猪肉糜 | 150g |
土豆 | 450g |
生抽 | 大2 |
甜料酒(味醂) | 大2 |
日式高汤 | 50ml |
豆瓣酱 | 小1/2 或少许 |
淀粉 | 小1 |
水 | 大2 |
小葱 | 3 根 |
微辣土豆炖肉的做法
将土豆切成容易入口的大小,浸在水里备用。片刻后,取出土豆,沥干水分,平铺在烹饪盒中。
将A 与日式高汤倒入烹饪盒,再将肉糜塞进土豆块之间的缝隙。最好让肉浸在汤汁里。
盖上盒盖,加热12 分钟,再用余热焖5 分钟。之后加入豆瓣酱,搅拌均匀。某些土豆的含水量较高,加热后会产生很多汤水。遇到这种情况,可以趁热加一些水淀粉勾芡,如此一来,汤水会变得更浓稠,食材也更容易入味。
加入切成适当长度的小葱,搅拌均匀即可。
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