抱抱卷（奥利奥草莓）

高颜值的水果抱抱卷,蛋糕片柔软细腻,奶油轻盈顺滑。各种水果随意搭配，无法抗拒的诱惑哦。

这个蛋糕配方好记又好用。

用料  

抱抱卷（奥利奥草莓）的做法  

1. 玉米油和牛奶搅拌至乳化。

2. 筛入低筋面粉，用Z字形手法搅拌至无颗粒。

3. 加入蛋黄，同样用Z字形手法搅拌均匀。
   
   烤箱180度预热。

4. 蛋白加入几滴柠檬汁，打至大发泡，加入1/3的糖。

5. 打至小发泡，再加入1/3的糖。

6. 打至稍有纹路，加入剩下的糖。

7. 蛋白打至提起打蛋头是鹰嘴状就好了。

8. 把1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里，用切拌的手法搅拌均匀（手法可参考我发布的菜谱里蛋糕卷的视频）。
   再加入1/3蛋白搅拌均匀。
   最后把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白盆里继续搅拌均匀。

9. 把搅拌好的面糊装进裱花袋。

10. 烤盘铺上油纸，挤出大小合适的面糊。可以打螺旋形圆圈这样挤。
    
    这个份量的面糊我做了两盘共12个。

11. 放入烤箱，180度20分钟左右。烤至表面上色干燥即可。

12. 奥利奥去掉夹心，放到保鲜袋里，用擀面棍碾碎备用。

13. 奶油加糖，慢速打发，打至略有纹路。

14. 加入碾碎的奥利奥，继续打发。

15. 打至蛋头感觉有阻力，奶油变硬即可。奶油装进裱花袋，放到冰箱里备用。

16. 草莓洗净，一颗切成四份。保留绿叶，装饰起来更好看。怕清洗不干净可以放一点小苏打进行浸泡。

17. 蛋糕出炉晾凉。

18. 晾凉后拿出来，底面朝上。

19. 挤上奥利奥奶油。

20. 如果没有奥利奥，直接打发奶油，挤上纯奶油也是很好吃的。

21. 装饰上草莓。

22. 可以根据自己的喜好，点缀上各种各样的水果。如果撒上一层薄薄的糖粉，也很好看。

小贴士

1.蛋白打发的程度很重要，如果打成干性，烤干后会回缩。可以打至中性偏干。
2.裱花袋的口先不要剪太大，剪大了，面糊会快速流出来。可以试着先剪小口，不够大再剪。
3.刚刚烤出来的蛋糕片，如果有点发硬，可以放到冰箱里，或者密封放置，直至变软再拿出来挤上奶油。