美极元宝虾
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元宝虾,虾煎熟后虾背呈现弯曲状且金黄色,极像金元宝,故而得名。基围虾含有丰富的蛋白质,是补充蛋白质的不二之选。除了白灼和红烧不知道还能怎么做基围虾?快来get这款脆到连壳都能吃的“美极”元宝虾吧!
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☆ 烹饪时长:25分钟
☆烹饪手法:炸、快炒
用料
调味料 | |
雀巢“美极”鲜味汁 | 30毫升 |
白胡椒粉 | 0.3克 |
料酒 | 8毫升 |
主料 | |
基围虾 | 400克 |
辅料 | |
大蒜 | 5克 |
洋葱 | 7克 |
小葱 | 3克 |
红椒 | 4克 |
美极元宝虾的做法
将大蒜、洋葱、小葱、红椒切成末。
将基围虾腹部划刀,剪去长须,冲洗沥干水份。
将“美极”鲜味汁、白胡椒粉、料酒调成调味汁待用。
锅中烧热油,将油温升至6成热(180度)放入基围虾炸熟捞出;再次将油温升至7成热(210度)放入基围虾经行复炸,当虾壳起硬发脆声时捞出沥油。
锅中留底油,放入全部辅料煸香后,再放入炸好基围虾。
淋先前调好的调味汁大火翻炒。
最后再淋上美极鲜味汁10克起香。
就可以啦!
小贴士
1. 先用剪刀剪去基围虾的触须和脚,处理时要小心扎到手;
2. 从虾头和虾背中间的结合处剪开,直线剪到尾巴且不要剪断哦;
3. 开背后的基围虾要控制好烹饪时间不易过长,肉质才不会过老;
4. 虾壳已经炸至酥脆,连皮一起吃是补钙佳品!
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