盒马生鲜之法国生蚝两吃. 清蒸和生食 &看我怎么开生蚝

盒马生鲜 158元的法国生蚝 一打.. 先生说好久没吃了... 可是怎么打开呢...

这么鲜的蚝 一定要生吃吧..

说来这么巧 回家打开电视 刚好是个新加坡的旅游片 讲的就是生蚝.. 从捕捞到上桌..

法国的生蚝只是分两个品类 .. 这种太平洋蚝 占产量的90%；剩下的10% 是一种叫 铜蚝的 长得有点像扇贝 据说是法国原产..

在盒马的蚝 自然是这种普通品类的太平洋蚝..但也是不错了...

蚝的顶级品牌 是一种打了激光印戳的蚝.. 标志是个大写的字母G 用激光打在蚝壳上...  （这吃完了 是不是要留个蚝壳）

在法国 蚝们出厂前是要在一个特殊的池子里spa48小时...主要的作用是消毒和检验吧..

消完毒后.. 蚝们还要去健身房转一圈.. 锻炼一下身体 已保障他们在之后的长途旅行中 ，能够不断的开关蚝门.....具体的方法据说就是 让他们不断的进出水几次.. 肌肉练好的 ，可以出国.....不好的继续留观一段时间...体弱的就会淘汰下来.....

蚝的生长期需要4年...... 法国人不是像我们一样的养殖网 ；而是散放在海底 .. 据说只有20%蚝能挺过4年... 捕捞的时候 .. 就是那种很不环保的拖网..... 主持人解释说：可以砍树种粮食 ；也就可以这样养蚝吧.... 蚝们会不会像 獐子岛的扇贝一样逃脱—- 主持人没说😄😂....


我的蚝12只； 生吃6种；第二天清蒸六只..


无论哪种 都要把蚝打开吧.... 以下可不是主持人说的.. 是我开完蚝后总结的...


1）虽然蚝看着两边一样.. 其实真不一样.. 仔细看一定是一边平；一边有个凹进去的......

2）凹的这边按在案板上...小刀找到缝隙后 ，伸进去.... 沿着上半边 就是平的这部分... 晃晃晃.... （不是晃蚝；是晃刀）..切断上半部分的蚝筋（也就是我们说的 瑶柱）.. 蚝就开了.. 掰开就成功了.. （感觉很残忍.. 所以我只吃了一只）....

3）生吃的挤一些柠檬....... 注意：蚝里面的海水... 最好是保留的...  原汁原味吧....不要倒出来 .. 是很珍贵的海味...

4）清蒸这部分.. 提前炸好蒜蓉... 个人不建议放小米辣.或者很多调味料 比如蚝油... 那样鲜味就被抢走了.. 放些炸好的蒜蓉就好...

让我们开动吧.....

用料  

盒马生鲜之法国生蚝两吃. 清蒸和生食 &看我怎么开生蚝的做法  

1. 炸蒜蓉

2. 开开开 晃晃晃...

3. 打开后 尽量保持住海水吧

4. 放上蒜蓉 大火蒸3-5分钟... 不要太长时间！ 齐活可以上桌喽..

5. 这是生吃的第一支...开了10分钟吧...

6. 给盒马做个广告

小贴士

1）生食—保留少许海水... 法国的蚝... 如果是乳山的就算了...
2）蒸的时候.. 不建议放很多佐料.... 虽然我已经放很多了... 吃不出鲜味吧..

3）开蚝很危险⚠️危险⚠️...很危险⚠️.........请务必小心！！！ ！没把握不要试.... 没力气不要试... 没有胆量不要试... 外面吃去吧.. 也没两个钱.....  负伤本博概不负责啊... 请三思而后行... 你怎么就那么馋呢....