![简单易学的老北京羊肉汆面美食做法]( "简单易学的老北京羊肉汆面美食做法")
- 羊肉汆面也是经典的北京面食，简单方便有营养，今天是姥爷制作的版本～用料羊肉白菜胡萝卜姜葱醋酱油盐胡椒粉老北京羊肉汆面的做法将胡萝卜，白菜切丝，羊肉切小片。葱切末，酱切丝，放在一旁备用。锅。油热后，先放姜，煸炒出香味后放入切好的羊肉。肉6成熟后加入葱末，翻炒。翻炒一会儿后...
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![不加一滴水的老北京茄子汆面的做法步骤及图解,美味正宗的不加一滴水的老北京茄子汆面做法]( "不加一滴水的老北京茄子汆面的做法步骤及图解,美味正宗的不加一滴水的老北京茄子汆面做法")
- 冬天暖暖和和的吃一碗茄子汆面，一点儿水痘不加，只用酱油和茄子里煞出的汤来炖，茄子味儿十足，百吃不厌用料圆茄子2个五花肉1斤葱适量姜适量蒜适量大料6个料酒1勺生抽3勺老抽1勺盐20克糖5克白胡椒粉5可不加一滴水的老北京茄子汆面的做法茄子、五花肉切色子丁，葱姜蒜切沫，大料洗净...
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![「嗷呜」老北京葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的「嗷呜」老北京葱爆羊肉做法]( "「嗷呜」老北京葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的「嗷呜」老北京葱爆羊肉做法")
- 葱爆羊肉，是北京人从小吃到大的一道经典菜！嗷家的媳妇儿从来不吃葱，单单这道菜里的葱她能下筷子~您就想想有多好吃吧！用料主料羊腿肉400g大葱2根（只要葱白）腌肉用料生抽15g（≈2汤匙）老抽3g（≈0.5汤匙）料酒5g（≈0.7汤匙）香油（=芝麻油）5g（≈0.7汤匙）胡椒粉1g（≈0.5茶匙）炒菜用料油（≈5汤匙）35g（...
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![简易版老北京烤羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的简易版老北京烤羊肉做法]( "简易版老北京烤羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的简易版老北京烤羊肉做法")
- 老北京炙子烤肉，最有名的是烤肉宛和烤肉季，遗憾都没吃过，最近家里羊肉很多，想了各种吃法，决定试一下烤羊肉。传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟。我不爱吃洋葱和大葱，选择了香菜，味道也是相当不错。用料羊肉500克生抽1勺油适量盐、鸡精...
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![简单易学的老北京茄汆儿面美食做法]( "简单易学的老北京茄汆儿面美食做法")
- 小时候吃茄汆儿都是放酱油放水还有好多盐一起咕嘟茄子，做出来水水的的而且很咸！因为在那个物资匮乏的年代，这样做可以减少少吃菜量，也就省下了一笔开销！现在却恰恰相反，为了健康要多吃菜少吃盐，所以方子做了改良，但不变的是老北京的酱香口感，不喜酱油的略过吧！用料茄子1个酱油适量...
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![超快手老北京羊肉汆面的做法步骤及图解,美味正宗的超快手老北京羊肉汆面做法]( "超快手老北京羊肉汆面的做法步骤及图解,美味正宗的超快手老北京羊肉汆面做法")
- 这是老公最爱的面，因为是他故去的妈妈常做的面。听说我婆婆的妈妈在旗，对老北京的物事有点讲究。这面应该是我老公印象中的作法不过确实简单又好吃！用料羊肉片300克葱姜生抽老抽白胡椒粉白菜或小油菜超快手老北京羊肉汆面的做法羊肉切片，放一些葱姜粒，生抽、老抽、胡椒粉适量（...
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![老北京焖面的做法和图解 好吃的老北京焖面家常做法]( "老北京焖面的做法和图解 好吃的老北京焖面家常做法")
- 很怀念小时候爷爷做面的味道，至今忘不了。简单，易做，好吃。用料切面一斤豆角两斤大料一个植物油酱油盐调料汁（葱姜蒜末·味精·醋·香油）老北京焖面的做法豆角洗净掰寸断，控干。热油锅，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，酱油，盐。（水要莫过豆角）把切面放在豆角上。大火。水快没时转小火...
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![老北京茄子汆儿面（老饭骨菜谱，侵删）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄子汆儿面（老饭骨菜谱，侵删）做法]( "老北京茄子汆儿面（老饭骨菜谱，侵删）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄子汆儿面（老饭骨菜谱，侵删）做法")
- 茄子季，吃碗浓郁的汆儿面，配上秘制汁儿，神仙吃法啊。这是我家一大一小的量原视频用料茄子1个大料2个肉（五花肉最好）100g葱白半根姜2片黄酒酱油老抽盐胡椒粉糖面条老北京茄子汆儿面（老饭骨菜谱，侵删）的做法备料：1.茄子买轻一些的（茄子籽儿多就老了，那样的茄子沉）茄子去皮、切丁，骰子大...
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![北京羊肉汆儿面（清真版）好吃的烹饪方法 北京羊肉汆儿面（清真版）的地道做法和步骤]( "北京羊肉汆儿面（清真版）好吃的烹饪方法 北京羊肉汆儿面（清真版）的地道做法和步骤")
- 北京羊肉汆儿面分成汉民做法和清真做法，本菜谱为清真做法，下次做一个汉民做法的。北京人习惯上把吃面的浇头也称作“汆儿”。同样是浇头，卤面和汆儿面的区别是卤面的“卤”要勾芡，吃汆儿面的“汆儿”是不勾芡的。如果说汉民的羊肉汆儿面的“汆”是个动词，回民的羊肉汆儿面的“...
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![简单易学的老北京茄汆面美食做法]( "简单易学的老北京茄汆面美食做法")
- 以前还吃过素的茄汆面，切得是切丁，用的也是喷香的花椒油，别提多好吃了，可是俺是个大型哺乳类食肉动物啊，茄汆面加上肉丝的更好吃啊。用料小米辣椒猪肉茄子面酱油生粉糖油葱姜蒜绍酒鸡蛋香油老北京茄汆面的做法猪肉切成肉丝肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油茄...
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![快手的老北京风味-羊肉汆面的做法步骤及图解,美味正宗的快手的老北京风味-羊肉汆面做法]( "快手的老北京风味-羊肉汆面的做法步骤及图解,美味正宗的快手的老北京风味-羊肉汆面做法")
- 天气冷了，就想吃点热腾腾的东西，看视频看到人家做羊肉汆面觉得不错，就来试试。按理说应该用羊腿肉来切肉片的，我手边都没有，如果网购要第二天，等不及了，就用羊肉片代替，怎么都是个吃，简单、快手是我的要求。（解释一下，汆有点像拌面的臊子，比如茄子汆、胸柿鸡蛋汆等等）用料羊肉片克大葱...
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![老北京葱香酱油汆面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京葱香酱油汆面做法]( "老北京葱香酱油汆面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京葱香酱油汆面做法")
- 儿时的北京味儿…😊😊😊😊用料手擀面面粉适量鸡蛋一个盐少许温水适量酱油汆酱油适量葱花适量花椒少许盐适量老北京葱香酱油汆面的做法面粉加打散的鸡蛋…放少许盐…加适量的水和成面团…用潮布盖上饧一会儿…利用饧面的时间，我们来做酱油汆…😊将葱切成葱花…热锅倒入油…...
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![简单易学的老北京羊肉氽面美食做法]( "简单易学的老北京羊肉氽面美食做法")
- 羊肉性温，其所含钙质，铁质也远远高于牛肉、猪肉，羊肉能助元阳补精血，治肺虚，除劳损，能带给人体许多热量，是一种绝好的滋补强壮食品，搭配富含膳食纤维和各种维生素，能抗血管硬化，阻止糖类转变成脂肪以及防止血清胆固醇沉积的大白菜，是秋冬季养生食谱的良好选择今天做的这个羊肉氽面，是...
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![地道老北京葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的地道老北京葱爆羊肉做法]( "地道老北京葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的地道老北京葱爆羊肉做法")
- 和BTV暖暖的味道学的mark一下用料羊腿肉大葱姜酱油醋地道老北京葱爆羊肉的做法将羊腿肉切片（两个硬币后）大葱切滚刀备用切好的羊肉片放入豆腐乳（保持老北京味道的关键步骤）锅中加入油热后放入几粒花椒粒，制作花酱油将羊肉放入进行煸炒加入葱段出锅前加入少许醋淋在锅边出锅...
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![老北京葱爆羊肉(羊肉片版)的做法步骤及图解,美味正宗的老北京葱爆羊肉(羊肉片版)做法]( "老北京葱爆羊肉(羊肉片版)的做法步骤及图解,美味正宗的老北京葱爆羊肉(羊肉片版)做法")
- 每次吃完涮羊肉都会剩下一些羊肉片儿，您别急，也不用复冻，只要配上一根儿大葱就是一道美味的老北京传统菜肴啦😋葱爆羊肉，是北京菜中的经典之一，具有补阳、补虚、壮腰、健肾的功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、大葱甘甜、汪油包汁、食后是回味无穷👍用料羊肉片500克葱两根姜(可选)少...
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![老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法]( "老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法")
- 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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![北京羊肉汆面（经典）的做法步骤及图解,美味正宗的北京羊肉汆面（经典）做法]( "北京羊肉汆面（经典）的做法步骤及图解,美味正宗的北京羊肉汆面（经典）做法")
- 羊肉汆（cuan）儿面，北京很经典的一个面，不像炸酱能放一礼拜，讲究现做现吃！倍儿香！用料羊肉片4两左右大葱2根料酒2勺老抽2勺生抽3勺白胡椒粉1勺盐2-3勺香油半勺北京羊肉汆面（经典）的做法油多放点，先放一点葱小火煸出香味。（这个是示意图，忘了拍了，葱切大花，不是这种小花，绝大多数的葱现在...
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![和冬天最配的老北京羊肉汆面又快又好吃😋的做法步骤及图解,美味正宗的和冬天最配的老北京羊肉汆面又快又好吃😋做法]( "和冬天最配的老北京羊肉汆面又快又好吃😋的做法步骤及图解,美味正宗的和冬天最配的老北京羊肉汆面又快又好吃😋做法")
- 小时候爸爸做的羊肉汆面我最喜欢吃，到现在还能想起那个味道，停留在小时候。现在自己从爸爸那偷学手艺做给自己的宝宝和老公吃😋用料羊肉片260克挂面（图省事，自己擀的更好）1把葱半根姜2片香油1勺食用油适量生抽适量老抽适量盐适量和冬天最配的老北京羊肉汆面又快又好吃😋的做法...
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![老北京传统葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统葱爆羊肉做法]( "老北京传统葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统葱爆羊肉做法")
- 记得小时候住在安定门外四合院的爷爷家，除了每天陪伴我的地坛、青年湖、雍和宫外，就是炒肝、尖椒肥肠、葱爆羊肉……这些老北京的美食了，几十年过去了，人和物都发生了太多的变化，唯有对于这传统的味道没有任何改变。用料羊后腿肉500克大葱3根白醋适量生抽适量厨用花雕或料酒适...
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![简单易学的老北京羊肉汆切条美食做法]( "简单易学的老北京羊肉汆切条美食做法")
- 疫情期间苦练厨艺，东南西北放大招🍛🍜🍳用料羊肉汆京葱2根手切羊肉小片300克姜沬1茶勺酱油3-4勺糖5克料酒2勺盐少许蚝油1勺切条菠菜半斤水适量面400-450克盐2克老北京羊肉汆切条的做法菠菜汤熟切碎菠菜碎加少许水打浆波菜浆加入面粉和2克盐和面团擀面片切条备用羊肉切成指...
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![简单易学的老北京羊肉汆儿面美食做法]( "简单易学的老北京羊肉汆儿面美食做法")
- 羊肉汆儿面有两种吃法儿，一个是把羊肉片儿码好味儿，然后开水煮面，面条熟了把羊肉片倒入锅中，烫熟羊肉再迅速连面带汤捞出来直接吃。还有一个吃法儿是先做好羊肉汆儿，煮好面后拌着吃，北京人习惯上把吃面的浇头也称作“汆儿”，今天说的就是后一种。羊肉必须用羊腿肉，尽量选后腿，去了...
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![简单易学的老北京汆羊肉美食做法]( "简单易学的老北京汆羊肉美食做法")
- 其实就是简易版涮羊肉。用料羊肉卷1盒大白菜3片粉丝一小把老北京汆羊肉的做法白菜切小块，砂锅中平铺白菜和粉丝，加入末过食材的水，煮熟备用；加入一袋火锅酱料，一大勺麻酱、蚝油、两勺盐、香油，加入羊肉，大火烧开后盛出；...
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![老北京汆儿面 盐小厨的私房菜的做法步骤及图解,美味正宗的老北京汆儿面 盐小厨的私房菜做法]( "老北京汆儿面 盐小厨的私房菜的做法步骤及图解,美味正宗的老北京汆儿面 盐小厨的私房菜做法")
- 老北京汆儿面和炸酱面类似都是只有自家做的好吃用料鸡蛋2个娃娃菜（或者白菜）一棵青辣椒1-2个葱姜蒜抻面老北京汆儿面盐小厨的私房菜的做法两个鸡蛋放些葱花，1克盐，少许白酒去腥，打匀娃娃菜切成条青辣椒切成条准备葱姜蒜，留点葱卤熟了再放一些和面，醒一下，硬一些，太软没法抻烧锅多...
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![老北京葱爆（炮）羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的老北京葱爆（炮）羊肉做法]( "老北京葱爆（炮）羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的老北京葱爆（炮）羊肉做法")
- 好吃不柴的老北京葱爆羊肉用料羊肉片葱姜蒜酱油香油淀粉胡椒粉醋料酒老北京葱爆（炮）羊肉的做法先切姜丝将一部分放到羊肉上留一部分备用将姜丝放到羊肉上加一点料酒用手抓一抓羊肉将葱切片葱白和葱绿分开将两瓣蒜切成蒜末用酱油匝一下把蒜臭味冲淡再加一勺盐再加一点点的胡...
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![北京羊肉汆儿面（汉民版）好吃的烹饪方法 北京羊肉汆儿面（汉民版）的地道做法和步骤]( "北京羊肉汆儿面（汉民版）好吃的烹饪方法 北京羊肉汆儿面（汉民版）的地道做法和步骤")
- 北京羊肉汆儿面分成汉民做法和清真做法，上次做了清真做法，这次来填坑把汉民做法的做了。北京人习惯上把吃面的浇头也称作“汆儿”。同样是浇头，卤面和汆儿面的区别是卤面的“卤”要勾芡，吃汆儿面的“汆儿”是不勾芡的。如果说汉民的羊肉汆儿面的“汆”是个动词，回民的羊肉汆儿...
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