味觉的记忆--厦门花生汤

还记得是12年去厦门旅行时顺便拍了婚纱照，每每看到婚纱照总会想起厦门，自然也会想起厦门的美食，最让我和老公念念不忘的为数花生汤和鲨鱼丸了，鲨鱼丸貌似没有信心去尝试，先来试试花生汤吧，应该会简单些~😜😜

用料  

味觉的记忆--厦门花生汤的做法  

1. 生花生洗净，用开水泡半小时，待到有花生衣漂浮起来，就可以开始用双手搓揉，把花生衣去掉，这个需要点耐心哦~

2. 把去衣的花生米倒入砂锅中，加入清水，水的份量是泡发后花生的四倍，喜欢喝浓汤的可以就按照菜谱的份量加。盖盖大火煮开，注意别让它噗出来，转小火慢慢炖。炖半个小时后，加冰糖。

3. 待到炖了一个半小时后，开盖，用筛子打一下浮漂，夹一颗花生尝尝是否已经粉粉的啦，已经粉烂了就加入奶粉和奶酪片，继续炖一刻钟，开盖，用勺子搅匀，此时可以尝尝汤味是否合自己的意，觉得不够甜，可以再加点糖。我不建议加太多的奶味，会夺花生的味道，有淡淡的奶味，浓浓的花生香味才好喝~

小贴士

其实按正宗的的做法，是加橙膏而不加奶的，只是家里没有橙膏，我基本上都是家里有什么材料就加什么的，其实做饭本来就是一个充满创意和想象力的事，并不拘泥一定要这个原料或那个原料，只要俩俩不相克就行啦~

另外，也可以用高压锅来煮，先用豆类蹄筋键只煮花生，待到煮好后，加糖，再用煲汤键煮，煮好后加奶粉和奶酪片。味道也很粉烂，只是少了用砂锅和时间煲出来的馨香。为了节时省力德可以用高压锅煮。