厦门古早味花生汤

作为厦门土著。对花生汤的感情，真的是不言而喻，现在外面卖的，真的。没办法跟记忆中的味道重叠。总觉得缺点什么。都是速成做法，添加碱，来缩短，花生成熟的时间。非常甜，虽说花生汤就是甜，可是没有花生的浓香味。
还有，刚煮好的花生汤好喝，隔夜的花生汤更好喝。。。

方子大约3人份(很多花生)。
五人份多加点开水/煮好后多加开水，还要再煮煮。等味道融合下。可以完全没问题。
再多。。。你们可以试试。

用料  

厦门古早味花生汤的做法  

1. 锅里水煮开。放花生，滚一滚，看到花生衣鼓起来，就出锅，过冷水。

2. 手动给花生脱衣服。嫌麻烦，可以网上直接买，脱光衣服的花生。

3. 电炖锅，快炖模式，加入花生和开水，记住是开水。
   冷水，炖煮时间延长2小时。

4. 开水和裸着的花生。盖上盖子，6-8小时后，再回来。加糖。入口即化，就完工了。
   冷水，炖煮时间延长2小时。
   不着急喝的：
   夏天，可以进冰箱冷藏隔夜，第二天加热喝，味道会更深，更香浓。。
   冬天，煮好，调制保温模式，第二天喝(晚上6点炖，12点调保温)。也可以，断电，隔天再加热。(煤气煮)
   

5. 加了个鸡蛋，超级香

小贴士

不要，被那么长时间吓到，因为，一碗好喝的花生汤真的值得你这么用心和用时，不会让你失望的。

通常都是下午3-4点炖，晚上10点结束，从快炖调整至保温模式。第二天早上喝，哎呀妈呀，好幸福。
要冲鸡蛋的话，要煮开，再冲。