烹调屋美味可口的啤酒鸭
- 菜谱
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在家自制啤酒鸭，咸香可口，真是一道美味的佳肴。
用料
| 鸭 | 半只 |
| 生姜 | 10克 |
| 蒜 | 5克 |
| 葱结 | 适量 |
| 料酒 | 10克 |
| 莴笋 | 200克 |
| 八角 | 3克 |
| 桂皮 | 3克 |
| 冰糖 | 5克 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 红油 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 醋 | 5克 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 鲜辣椒 | 适量 |
| 味精 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 白糖 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
美味可口的啤酒鸭的做法
新鲜鸭肉，用水浸泡去除血水，清洗干净，
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水沸后加入拍破的姜块、葱结、料酒，
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下鸭肉，水沸后撇去浮沫，
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捞出鸭肉，清洗干净。
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莴笋焯水至断生，
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垫于锅底备用。
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锅烧热，下八角，桂皮，小火煸香，
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然后加入姜片，蒜(忘拍了)，炒出香味，
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中火下鸭肉，
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炒至鸭肉表皮变色，加入冰糖，
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改中小火炒至鸭肉出油，下少许啤酒，
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加入红油，盐，生抽，老抽，蚝油，翻炒至上色入味，
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然后加入少许白醋，干辣椒，
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倒入啤酒，至少要没过鸭肉，大火煮沸后撇去浮沫，若鸭肉较老，
![美味可口的啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "美味可口的啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
则转至高压锅，加热至上汽后15分钟左右熟透为止。
![美味可口的啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "美味可口的啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
收浓汤汁，鸭肉完全熟后，加入辣椒圈，葱段，试咸淡再适量添加少许盐，味精，鸡精，少许白糖，翻炒即可出锅！
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放入砂锅！
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即可享用！
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美味！
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一点都不腥，好吃！
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小贴士
每个人的口味不一样，咸淡按自己口感增添！
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