可以无限复刻的味好美麻辣啤酒麻鸭

感谢下厨房&味好美～
这次寄来了很多种调味料，其实用处很多，可是时间有限，不可能一一展示。

这道菜味道超级棒哦！一定要试试呀～

用料  

可以无限复刻的味好美麻辣啤酒麻鸭的做法  

1. 小包装，还有密封口，可以保持干燥，很方便保鲜～
   之前做梭子蟹时试过椒盐，味道很正～
   今天试试用生姜粉腌肉去腥～

2. 麻鸭洗净，控干水分；
   加入嫩肉粉、生姜粉、盐、料酒抓匀腌制20分钟；
   
   锅中烧水，即将煮沸的时候下入鸭肉、大葱段、姜片、料酒，煮沸之后再煮1-2分钟左右，撇去浮沫，将鸭肉捞出（如果整鸭蒸鸡是凉水入锅的，但是现在是鸭块，不宜煮太久，所以水热再下锅）；

3. 铸铁锅预热，热锅冷油，中大火，加入大蒜、花椒、一部分线椒和小米椒炒出香味，放入鸭肉过油翻炒，炒至有点焦黄时少加一点点老抽上色，翻炒均匀后倒入啤酒，至刚刚淹没鸭块，加入一小块冰糖，适量生抽调味，大火煮沸后盖盖子，转小火闷煮30分钟，开盖加入配菜，可尝尝汤汁味道，根据需要加盐或生抽调味，配菜煮熟后，临出锅前加入剩下的线椒和小米椒。

小贴士

调味料都是要根据食材多少和个人口味添加，宜少不宜多；
闷煮时间也只是大概，拿根筷子戳一下，轻松戳进去就说明鸭子熟了，如果不行就延长闷煮时间；
配菜是因为家里正好有芹菜就加了芹菜，如果加土豆、莴苣等应该也很好吃；
啤酒要开盖煮沸，将酒精煮出来，再盖上盖子闷煮，不然会有苦味～