川式泡椒炒猪肝

最喜欢吃妈妈做的炒猪肝！以前上大学老吃这道菜，因为没有肥肉，哈哈！后来生了孩子需要多吃猪肝补血！所以好好和妈妈学了这道川味十足的泡椒炒猪肝！

用料  

川式泡椒炒猪肝的做法  

1. 猪肝洗净切好，放上生粉，几滴醋拌匀静放！

2. 从自家的泡菜坛取出相应的泡脚，生姜，萝卜（自己泡的干净又好吃）

3. 大葱洗净以斜切的方式却段

4. 锅里放油（菜籽油），同时放几颗花椒。等油热以后，花椒逐渐变黑就可以把花椒捞出。

5. 热锅热油快速翻炒猪肝，然后放下佐料翻炒。视自家的泡菜咸度放盐。然后起锅！

小贴士

1:猪肝放几滴醋是为了去腥。
2:如果吃的辣可以多放一些泡的小米椒。
3:炒猪肝要油热快炒，免得老了。
4:热油的时候放几颗花椒是为了去生菜籽油的味道，并且增加油的香味。炒的菜很香！