猪肝炒剁椒
- 菜谱
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用料
猪肝 | |
青蒜梗 | |
剁椒 | |
蚝油,白糖 | |
生抽,料酒 | |
盐 | |
花生油 |
猪肝炒剁椒的做法
猪肝用水冲洗净,控干水,切片,放料酒,盐,生抽,干淀粉抓匀,拌入花生油淹15分钟。
青蒜梗洗净切斜片。姜洗净切丝。
将蚝油,白糖,生抽调一碗汁。
锅置火上,放油,(比正常炒菜油量多点)油温4成热时倒入猪迅速炒散,放青蒜梗,剁椒倒入碗汁,放味精炒匀出锅。
小贴士
比正常炒菜盐要少些,因剁比较咸。
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