香味四溢的松茸肉包子
- 菜谱
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又到了美味松茸的上市季节,这次买的松茸有大有小,我把小的挑出来切成小丁做成包子,大的拿来炖鸡,我真是个贤惠的媳妇。两个小朋友一口气吃了两个,一直表扬我“妈妈包的包子真好吃”,内心那种得意😎。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
肉馅 | 350克 |
大葱 | 50克 |
生抽 | 35克 |
料酒 | 30克 |
老抽 | 20克 |
姜末 | 20克 |
松茸 | 200克 |
花椒粉 | 5克 |
水 | 250克 |
放一半的肉馅到锅里炒,我是直接放在小美里面炒的,肉如果比较肥不用放油,如果瘦就放点点油,大概炒5分钟左右。加入所有的调料(除了松茸、面粉、酵母、水不放)一起再炒5分钟左右。
炒好了以后把剩下的生肉馅和松茸放到锅里一起拌匀。
炒好的肉馅非常香。
包法我就不赘述了,最主要是把包子的褶皱部分捏紧,不然水汽进去了就没有那么香了。
包好了蒸25分钟左右,这个配方可以蒸19-20个包子,每个面团大概40克。
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