🌶️香辣美味凉拌皮冻
- 菜谱
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用料
猪皮 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
🌶️香辣美味凉拌皮冻的做法
香辣入味 Q弹
很好吃
猪皮煮一下 刮去内层白脂肪,越干净,做出来越透明。
。
加生抽 葱杆 香叶 八角
上锅蒸40分钟
冷却成型
小贴士
1、买猪皮少许,洗净下锅大火煮10分钟,加少许料酒老姜去腥味;
2、捞出刮去猪皮内侧的白色脂肪层,清理得越干净,皮冻越透明好看;
3、刮完脂肪层切条,加入调料上锅隔火蒸40分钟。调料:生抽 料酒 老姜片少许,大葱头,八角两三颗,香叶两三片(根据猪皮量按个人爱好加);
4、蒸好以后,拿出来冷却,降温后也可入冰箱冷藏加速成型;
5、成型后切块/条/片,改小了加调料凉拌,和平时凉拌菜一样,按自己喜欢随便加料就是。
搞定,Q弹美味开胃,超好吃😋
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