杏仁虾排

用料  

杏仁虾排的做法  

1. 将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成一个大片，用料酒盐和黑胡椒粉腌10分钟

2. 将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊

3. 将腌好的大虾再面糊中托上面糊，然后在杏仁中沾满杏仁片成大片状，既是虾排的生坯

4. 讲锅里放油烧至5成热，放入虾排，中火将虾排炸上色（2分钟）捞出即可