粤式猪脚姜
- 菜谱
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用料
猪蹄2 | 只 |
姜1.5 | 斤 |
八珍甜醋4 | 斤 |
红糖100 | 克 |
粤式猪脚姜的做法
猪手斩件,飞水后小火炒干身
姜削皮切厚片,小火炒干身
汤锅里加入甜醋、红糖、猪手、姜片,大火煮开后转中火煮10分钟,然后小火煮半个小时即可。
小贴士
1. 甜醋可以用添丁醋代替,
2. 红糖可以根据个人口味加减,
3. 要吃鸡蛋的话,等猪脚姜煮好后,把白煮鸡蛋煮好剥壳后丢进锅里和猪脚一起煮开然后熄火泡一晚,第二天吃,
4. 操作全程不能有生水进到锅里,不然容易长毛,发现长毛可以用勺子弄出来,再把汤煲滚,
5.一次吃不完可以放在汤煲里,下次吃的时候煮开即可,后面醋少了的话可以加醋继续煲。
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