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100中种奶油土司的做法食谱

100%中种奶油土司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种奶油土司做法

  • 100%中种奶油土司

  • 省时省力。上班族合适。此方子是两条450克吐司模具两条。用料中种面团：高筋粉500克蛋白36克酵母4克奶油70克全脂牛奶230克黄油10克白砂糖15克主面团：白砂糖55克蛋白40克全脂奶粉30克酵母1.5克盐6克黄油10克100%中种奶油土司的做法混合中种面团揉到光滑放进冰箱冷藏发酵14-1...
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100%中种牛奶吐司（无黄油）的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种牛奶吐司（无黄油）做法

  • 100%中种牛奶吐司（无黄油）

  • 哈哈，这个吐司也是无意间“发明“出来的，一个朋友要定一个白吐司，我做吐司的发挥不稳定，昨天做的北海道长得蛮高可是不够清淡，于是实验出来了这个方子，结果天啊噜我是把模子放倒了才移出了烤箱2333用料中种高筋面粉250g鸡蛋40g牛奶120g糖7g葡萄籽油（换成其他喜欢的植物油也可以）1...
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🍞100%中种北海道奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的🍞100%中种北海道奶油吐司做法

  • 🍞100%中种北海道奶油吐司

  • ⚠️自用记录。⚠️⚠️⚠️家里美的35L温度偏高，所以降低到160度，另一烤箱用的180度正好。用的三能低糖模具，烘烤温度相对减少10-15分钟左右！👇👇👇吐司盒450×1的量。用料中种：高筋面粉250克细砂糖10克耐高糖酵母2克淡奶油70克鸡蛋清20克牛奶75克黄油5克主面：中种全部鸡蛋清20克细砂...
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100%中种南瓜淡奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种南瓜淡奶油吐司做法

  • 100%中种南瓜淡奶油吐司

  • 非常好吃，就是费时间。450克模具。用料中和面团高筋面粉250克南瓜泥100克淡奶油80克鸡蛋1个酵母3克主面团糖40克盐3克酵母1克100%中种南瓜淡奶油吐司的做法老南瓜去皮切小块微波打熟，趁热用勺子压烂。不建议蒸，水太多了。然后中和面团所有全部和匀即可。先室温1小时，再进冰箱...
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100%中种椰丝奶油提子吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种椰丝奶油提子吐司做法

  • 100%中种椰丝奶油提子吐司

  • 用料高筋面粉1375g酵母13g盐13g白砂糖130g淡奶油175g鲜奶1190g黄油130g奶粉215g黄油215g盐23g酵母22g提子适量椰丝30g白砂糖215g蛋黄（抹面）一个100%中种椰丝奶油提子吐司的做法材料1全部放进面包桶（先放奶和奶油，再放面粉，糖盐分开对角放，最后在面粉中间挖个洞放酵母）搅拌程序两...
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中种土司，奶油版中种冷藏法的做法步骤及图解,美味正宗的中种土司，奶油版中种冷藏法做法

  • 中种土司，奶油版中种冷藏法

  • 中种70%冷藏法用料中种部分高筋面粉175克酵母3克牛奶72.5克蛋白37.5克主面团高粉75克糖45克盐3克淡奶油55克黄油20克水8克中种土司，奶油版中种冷藏法的做法中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其他材料放在面包机一起揉匀。揉好的中种放冰箱冷藏发酵一晚上，发至2倍左右。早...
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奶油椰蓉吐司（汤种＋100%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油椰蓉吐司（汤种＋100%中种）做法

  • 奶油椰蓉吐司（汤种＋100%中种）

  • 分量：磅蛋糕模一条烘焙：180度中下层上下火40分钟开了1升的淡奶油，怎么消耗好那！！最好就是来一条大吐司，满满的奶香，加上椰蓉，够全家人吃上几天了。用料＃主面团高粉250克淡奶油（因为用淡奶油，所以可以不用黄油）100克细砂糖30克盐3克酵母4克鸡蛋1个（约45克）＃汤种（如果不用汤种，淡奶油可增加...
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清减版100%中种牛奶土司的做法步骤及图解,美味正宗的清减版100%中种牛奶土司做法

  • 清减版100%中种牛奶土司

  • 用料中种面团高筋面粉250克蛋白20个牛奶155克酵母2克糖10克主面团蛋白20克水5~10克酵母1克盐2克糖20克（微甜，喜甜的话35，喜不甜可不放）黄油15克清减版100%中种牛奶土司的做法将中种面团所有材料揉成团，不用光滑，成团即可，随后将面团放进冰箱冷藏12~18小时冷藏12~18小时后，将面团...
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100%中种醇奶土司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种醇奶土司做法

  • 100%中种醇奶土司

  • 北海道土司做了3个后就是醇奶土司了，同样是妃娟的方子，柔软的一沓，面团手感比北海道感觉还要好。用料中种高粉250牛奶75糖6.5酵母2淡奶油100蛋白19主面团蛋白16盐3酵母1糖34100%中种醇奶土司的做法中种面团和成团即可。最近天太冷，放厨房一晚，早晨起来就发酵好了，省了冰箱冷藏...
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100%中种北海道牛奶土司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种北海道牛奶土司做法

  • 100%中种北海道牛奶土司

  • 妃娟老师的北海道吐司是中种研究过程100%中种中最经典的吐司，主面团中不含面粉因此称为100%中种，并因为配方中柔性材料含量高，所以成品的爆发力也非常好，经过42小时的长时间低温发酵唤醒了面粉中的谷物麦香，延缓面包老化，口感柔软蓬松。用料中种王后日式高筋面粉300g糖9g酵母1....
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哈喽~面包你好! 100%中种淡奶油土司的做法步骤及图解,美味正宗的哈喽~面包你好! 100%中种淡奶油土司做法

  • 哈喽~面包你好! 100%中种淡奶油土司

  • 用料金像高筋面粉240克淡奶油80克鸡蛋一个（约55克）细砂糖40克牛奶65克~95克酵母4克盐2克哈喽~面包你好!100%中种淡奶油土司的做法图...
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100％中种牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100％中种牛奶吐司做法

  • 100％中种牛奶吐司

  • 一直尝试做大山包包，每每总是不成功，矮子，粗糙的组织，在各位厨友的帮助下，终于知道是揉面和发酵的原因，手揉了几个吐司，胳膊揉断也没有揉到拥有光滑破洞的薄膜，研究了n个方子以后，突然发现，也可能是我用的金像高筋粉需要更多的水量，70％一下的水量完全不够，改了一个面包机方子，用了中种...
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100%中种胡萝卜土司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种胡萝卜土司做法

  • 100%中种胡萝卜土司

  • 用料1高筋面粉300g胡萝卜汁30g水130g即发干酵母3g用料2黄油12g胡萝卜渣45g（榨汁过滤挤干后）细砂糖30g盐3g即发干酵母1g蛋白20g奶粉12g100%中种胡萝卜土司的做法中种材料揉成团，发酵至2.5倍大（室温，60min）主面团材料除黄油和胡萝卜碎外混合，慢慢逐次加入中种面团，揉至扩展阶段（出薄...
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100%中种牛奶蛋清土司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种牛奶蛋清土司做法

  • 100%中种牛奶蛋清土司

  • 这个菜谱纯粹是为了方便自己查阅，因为是在别人的方子基础上改了一点，虽然没有淡奶油，但也很好吃呢。用料中种面团高筋面粉500g蛋白33g（我就用一只蛋白）糖13g酵母3g牛奶350g主面团蛋白29g（原方32g）糖37g（原方64g）盐5g（原方6g）植物油30g100%中种牛奶蛋清土司的做法将中种面团揉成团后...
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100%中种红豆土司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种红豆土司做法

  • 100%中种红豆土司

  • 正常操作，意外收获！😂用料中种高粉750克牛奶400克蛋清一个糖30克酵母6克主材料糖50克盐6克鸡蛋一个水30克黄油60克内陷红豆210克100%中种红豆土司的做法1、中种材料混合揉成团，无干粉状态，25度发酵至2倍大，或者冷藏发酵过夜12个小时2、取出发酵完成的中种，加上主材料，除黄油外，揉...
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100%中种醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种醇奶吐司做法

  • 100%中种醇奶吐司

  • 台湾妃娟的醇奶吐司。2个450克吐司。记录下配方。用料中种高粉500克淡奶油200克细砂糖13克蛋白38克干酵母4克牛奶150克主面团蛋白32克盐6克糖62克酵母2克100%中种醇奶吐司的做法中种面团头一天做好，冰箱冷藏发酵17小时。第二天取出回温，和主面团料一起打面团完全阶段。发酵...
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北海道牛奶吐司奶油吐司（100%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的北海道牛奶吐司奶油吐司（100%中种法）做法

  • 北海道牛奶吐司奶油吐司（100%中种法）

  • 转自糖心糯米糍的妃娟版～记录一下方便自己做的时候看450克一个山形吐司喜欢入模量多点的可以用括号内的克数来做面团总重量513g（括号内总重：615g）用料【中种面团】高筋面粉250克（300克）淡奶油70克（84克）蛋白17.5克（21克）牛奶80克（96克）干酵母1.5克（1.8克）细砂糖7.5克（9克）黄油5克（6克）【主...
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无蛋100%中种鲜奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的无蛋100%中种鲜奶油吐司做法

  • 无蛋100%中种鲜奶油吐司

  • 各种配方的吐司做了没十个也有八个了，各有各的问题，有的是奶味不够，有的是老化得快第二天就硬梆梆，这个吐司是意外产物，却是最喜欢的一个，面包柔软度保持最长。糖量基本卡在了低糖酵母和高糖酵母的临界点上，所以不管你手里是哪种酵母，都可以用，甜度可以靠包在里面的馅料调整，也可以...
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  • 100%中种橄榄油蛋清健康土司(750g)

  • 橄榄油富含多种不饱和脂肪酸，对健康非常有益，尤其对于需要保持身材的青年人、或者需要注重保养、少食黄油的中年人，橄榄油真是一种很好的选择。这款面包组织柔软、细腻、放三天依然很好吃，还加了南瓜子、你也可以随意加入任何果干。是一款值得尝试的健康美食！用料中种高筋面粉...
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100%中种酸奶淡奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种酸奶淡奶油吐司做法

  • 100%中种酸奶淡奶油吐司

  • 两个量用料主面团高筋面粉500克鸡蛋1个干酵母5克水或牛奶15克，视情况盐1克淡奶油160克酸奶200克主面团黄油15克椰子粉25克糖25克盐3克100%中种酸奶淡奶油吐司的做法主面团全部混合，厨师机打匀面团，室温发酵30分钟，冷藏一夜取出，加入主面团除黄油外所有材料，8分筋，加黄油打完全天...
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100%中种醇奶土司（妃娟方）的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种醇奶土司（妃娟方）做法

  • 100%中种醇奶土司（妃娟方）

  • 原方地址：用料【A】中种高粉100%酵母0.7%细砂糖2.5%蛋白7.5%牛奶30%稀奶油40%【B】主面团酵母0.3%细砂糖12.5%盐1.2%蛋白6.5%〖∑〗总百分比201.2%100%中种醇奶土司（妃娟方）的做法【A】揉匀成团，揉面终温25℃，基础发酵28℃，150min；【A】+【B】揉至完全阶段，松弛10min；分割面团，擀卷...
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100%中种淡奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种淡奶油吐司做法

  • 100%中种淡奶油吐司

  • 夏天来了，带着100%中种的方子一起来了，不得不说，100%中种太好用了，即缩短了打面时间，又有效的控制了面温，安利给大家……此方没有用黄油、椰子油或者橄榄油，油脂皆来自淡奶油，打完面滚圆面团的时候就能感受到面团的柔软与众不同。用料450克吐司盒*2种面团高筋面粉500克水210克全...
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100%中种北海道土司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种北海道土司做法

  • 100%中种北海道土司

  • 转自妃娟100%中种北海道土司，份量：450g三能土司模具一个。注意：热天主面团很容易发热发酵过了，中种放冰箱一晚会避免这样情况。用料中种：牛奶80g（忘记买，用了70g清水）耐高糖干酵母1.5g高粉250g淡奶70g（因为前面用了70g清水,这边用了80g）蛋白17g细砂糖8黄油5g主面团已发酵好的中种面...
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奶油山形吐司100%中种法的做法步骤及图解,美味正宗的奶油山形吐司100%中种法做法

  • 奶油山形吐司100%中种法

  • 用料中种面团清水104克鸡蛋48克耐高糖酵母2.5克糖25克高筋面粉250克主面团淡奶油50克糖20克盐2.5克黄油20克奶油山形吐司100%中种法的做法混合均匀所有中种原料，冰箱4-6度冷发一晚，发好的面团撕开内部成马蜂窝状第二天中种切成小块后混合除黄油外的所有料，打到7-8成筋后，加入...
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100％中种奶香土司的做法步骤及图解,美味正宗的100％中种奶香土司做法

  • 100％中种奶香土司

  • 这款土司十分柔软，内部组织相当细腻和筋道十足，我特喜欢撕开吃，当然切片吃乜相当好吃！用料A／鲜牛奶260克A／鸡蛋白45克A／黄油30克A／髙筋面粉510克A／白砂糖25克A／耐髙糖酵母：，4.5克B／雀巢奶粉36克，B／鸡蛋白36克B／白砂糖70克B／食用盐7克B／耐髙糖酵母2克B／面包改良剂4克C／黄油20克100％中种奶香土司...
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