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粤式的做法食谱

粤式叉烧（空气炸锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的粤式叉烧（空气炸锅版）做法

  • 粤式叉烧（空气炸锅版）

  • 粤式叉烧口味偏甜。这次做空气炸锅版，操作比较方便。用量什么的都是随意，个人觉得中式菜讲究直觉和各人口味，不需要太标准化的配方。这个腌好的肉用其他方式烹饪也可以，烤箱、电饭锅的都可以，烤熟就行。用料猪颈肉适量李锦记叉烧酱适量料酒（高度白酒也可）适量葱白、姜、蒜瓣适量...
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粤式煎面的做法和图解 好吃的粤式煎面家常做法

  • 粤式煎面

  • 煎面，比较粤式传统的面类吃法用料面饼一个青瓜适量瑶柱（先浸发）适量虾干（先浸发）适量粤式煎面的做法面饼先焯至7~8成，熟度看个人喜欢吃软一点还是韧小小的。等干身小小就可以用细火慢慢煎煎好就是这个样子的。用青瓜，瑶柱，虾干，炒熟打芡。由于家里没有韭黄，肉丝所以用了这些材料。...
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粤式改良版--汽锅炖鸡的做法的做法步骤及图解,美味正宗的粤式改良版--汽锅炖鸡的做法做法

  • 粤式改良版--汽锅炖鸡的做法

  • 云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。作者研究...
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简单易学的粤式隔水蒸鸡美食做法

  • 粤式隔水蒸鸡

  • 逢年过节，家里都要拜神祈福。这道拜神鸡是我最爱的做法，原汁原味。吃不完了，留下来，下一顿再放进清水锅里也是别一番滋味。用料鸡1只酱油适量盐2茶匙或适量糖2茶匙或适量酒可适量多放油适量粤式隔水蒸鸡的做法整鸡剖好，先不切开鸡身，撒上姜丝，在肚子里放进葱适量放盐、糖、酱油...
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简单易学的粤式支竹羊排煲美食做法

  • 粤式支竹羊排煲

  • 冬天湿冷的天气是吃羊肉的最佳时间，一锅浓郁的羊排煲，羊肉肥而不腻，入口甘香；胡萝卜鲜甜软烂；马蹄清甜爽口；支竹吸收汁液特别入味，吃完浑身都是热量。用料羊排1斤支竹三根竹蔗半斤胡萝卜一根马蹄8个片糖半块柱候酱2勺南乳2块生姜3片蒜苗2根粤式支竹羊排煲的做法羊排洗干净，飞水。...
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在家做粤式早茶“四大天王”～蜜汁叉烧包的做法步骤及图解,美味正宗的在家做粤式早茶“四大天王”～蜜汁叉烧包做法

  • 在家做粤式早茶“四大天王”～蜜汁叉烧包

  • 叉烧包被称为粤式早茶的“四大天王”之一，因为是用叉烧肉作为馅料的包子，所以叫它叉烧包。叉烧包的皮和馅儿都很有特色，特别喜欢它的口感，带着淡淡甜味如云朵般柔软的的面皮儿，加上咸甜适中爆香的蜜汁叉烧肉馅儿，出锅时一口接一口简直停不下来。😄如此美食，看似复杂，其实在家也一...
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简单易学的粤式焖鸡爪/排骨美食做法

  • 粤式焖鸡爪/排骨

  • 家常饭菜，却能让人忍不住添饭。忘记拍成品图，下次补拍吧。用料鸡爪适量排骨适量腐竹适量调味料腐乳两砖柱候酱一大勺酱油两勺蚝油一勺冰糖适量水一碗半-两碗蒜粒2-3粒姜（用刀轻拍）些许葱段些许粤式焖鸡爪/排骨的做法洗净鸡爪和排骨，沥干，过一下沸水或煎一煎。准备好调味料1。准...
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懒人版零失败-粤式蜜汁叉烧的做法步骤及图解,美味正宗的懒人版零失败-粤式蜜汁叉烧做法

  • 懒人版零失败-粤式蜜汁叉烧

  • 由于女儿巨爱吃叉烧，（可以干完一碗面的那种）市场上的叉烧价格去到58元一斤。而五花肉才14块一斤，作为广东精明能干的妈妈，我决定自己做，干净卫生还划算。味道正宗！还不复杂！用料五花肉2条约850克李锦记叉烧酱约170克老抽1茶匙蚝油2茶匙蜂蜜2茶匙味事达酱油2茶匙蒜头3瓣姜片3片料...
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粤式肉丁的做法和图解 好吃的粤式肉丁家常做法

  • 粤式肉丁

  • 做法很简单...很简单.....很简单....健康菜吖！用料西芹菜适量即可瘦肉适量即可胡萝卜一小个马蹄适量即可糖适量即可盐适量即可生粉适量即可粤式肉丁的做法各样切丁备用....锅烧开水...把马蹄先下飞水，因为马蹄难熟煮久点都无所谓，然后每一种飞水...捞起备用....锅子烧红加花...
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简单易学的懒人粤式白灼虾美食做法

  • 懒人粤式白灼虾

  • 看到那些白灼虾的菜谱不写蘸料的做法，才写这个菜谱。及，做海鲜真的不需要那么多调味品的。用料虾500g姜少许（一节拇指大小）蒜一瓣油三匙生抽适量懒人粤式白灼虾的做法虾（必须是活虾呀）洗干净。个人习惯是买回来换两次水浸泡就好了。不懒的人可以去虾线剪虾须调蘸料。四分之一的...
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牛肝苋菜粥（海外版粤式猪肝粥）的做法步骤及图解,美味正宗的牛肝苋菜粥（海外版粤式猪肝粥）做法

  • 牛肝苋菜粥（海外版粤式猪肝粥）

  • 关键词：没有猪肝就用牛肝来替；苋菜可用枸杞叶，西洋菜等替用料大米（一人量）2-3把牛肝一块（约一磅）苋菜（或西洋菜/枸杞叶）看你想吃多少菜，建议少放点胡椒粉一把胡椒粒（如有）5-10颗，视对胡椒味的喜爱程度而增减盐少量（约五分之一汤勺）生姜切片，3片左右料酒一汤匙白醋一汤匙酱油适量牛肝苋菜...
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粤式蒸米粉的做法和图解 好吃的粤式蒸米粉家常做法

  • 粤式蒸米粉

  • 周末宅在家不想做复杂的料理将厨房有的现成材料做了两人份蒸米粉说简单，其实也用心准备了^_^第一次写食谱平时都是在下厨房偷师今天总算做点贡献因为临时决定上传，所以很多步骤没有照片如有不清楚的地方可以留言问我用料东莞米粉2块干贝若干香菇5颗胡萝卜半条鸡蛋2个生抽蚝...
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简单易学的粤式小炒皇炒面美食做法

  • 粤式小炒皇炒面

  • 寒夜腹饥，冰箱里有什么做什么，快手夜宵，二十分钟搞定。用料鸡蛋2只粉丝10克火腿丝30克南街村方便面1包茼蒿20克葱白5克姜丝5克土豆丝30克粤式小炒皇炒面的做法土豆丝冷水下锅，水滚后下方便面，二分钟后一起捞出捞出过冷河，同时粉丝泡软，全部沥干水待用。鸡蛋多点油下锅炒熟，放入姜...
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粤式白切鸡（年夜饭）的做法步骤及图解,美味正宗的粤式白切鸡（年夜饭）做法

  • 粤式白切鸡（年夜饭）

  • ❥今年年夜饭想好吃什么了吗？如果想露一手，亲自动手下厨做菜，那小V推荐的这四道传统主菜值得一试哦，鸡、鱼、肉都有，做法简单又好吃。有传统的菜肴撑场面，年味才更足哦！第三道：粤式白切鸡！用料1.鸡1只2.花生油20克3.姜2块4.葱头5个5.香菜梗适量6.盐一小勺7.酱油半碗粤式白切鸡（年夜...
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粤式家庭版自制肠粉的做法步骤及图解,美味正宗的粤式家庭版自制肠粉做法

  • 粤式家庭版自制肠粉

  • 肠粉是广东比较常见的早餐之一，小时候肠粉很便宜，但是现在外面卖的越来越贵了，而且不知道用什么制作的，这个跟外面卖的口味很接近，而且一包面粉可以做好久了，自己喜欢什么就加什么，早上起来做了吃，去上班挺好的。用料A面糊粘米粉50克澄粉20克玉米淀粉10克油5克水160克B配料油适量...
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广东卷菜包/粤式酿菜包的做法步骤及图解,美味正宗的广东卷菜包/粤式酿菜包做法

  • 广东卷菜包/粤式酿菜包

  • 最喜欢吃菜包，发现软件没有这种菜谱。我决定留底，以后看着做。😋用料糯米2元半肥瘦(最好多点肥肉，少瘦肉，会好吃点)10元鲮鱼7或8两香葱适量香菜适量花生2元或适量油麦菜四大把长长的。生菜大量。七或八大把广东卷菜包/粤式酿菜包的做法买生菜时选择大叶的，油麦菜就选择长叶的...
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简单易学的粤式陈皮瘦肉粥美食做法

  • 粤式陈皮瘦肉粥

  • 由于拔了智齿，只能安排喝粥了，陈皮有健脾理气的功效，淡淡的香气…肉碎提鲜…用料大米半杯玉米粒若干瘦肉碎若干姜2片陈皮2片油2汤匙盐1.5汤匙酱油1汤匙勺生粉1汤匙水5碗粤式陈皮瘦肉粥的做法先腌米和玉米粒（用半1汤匙油和1汤匙盐）拌一下切肉碎和腌肉（用1汤匙油，半汤匙盐，1汤匙酱...
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粤式早点#黄金馒头片的做法步骤及图解,美味正宗的粤式早点#黄金馒头片做法

  • 粤式早点#黄金馒头片

  • 用料馒头2个鸡蛋2个盐适量粤式早点#黄金馒头片的做法馒头放冷藏格冰冻20分钟，方便切片不松散，手感变硬后切片鸡蛋打液，喜欢甜的加糖，喜欢咸的放盐就行让馒头片充分吸收蛋液下锅小火煎，一定要耐心，小火慢慢煎哟，起锅后用吸油纸去除油分，趁热吃，口感更好，依个人口味加炼奶，花生酱之类...
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粤式姜葱炒蟹(快手菜)的做法步骤及图解,美味正宗的粤式姜葱炒蟹(快手菜)做法

  • 粤式姜葱炒蟹(快手菜)

  • 自从上次海陵岛游玩,当地朋友带了去海边吃了一顿姜葱炒大花蟹后,其鲜美的味道久久难忘.家人之后总是碎碎念,好吧,适逢花蟹的季节,那就来做一次呗,满足家人的胃.此菜材料简单,调料就只有盐和米酒.盐为百味之首,足能调出蟹肉的香甜之美,不需要过多的调味料~用料蟹2-3只姜一...
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粤式吊烧鸡的做法和图解 好吃的粤式吊烧鸡家常做法

  • 粤式吊烧鸡

  • 粤式吊烧鸡，想必去过广州的人应该都吃过，味道蒜香浓郁，口感皮脆，配上啤酒简直完美，工序非常复杂，在家操作不容易，花的时间也非常多。用料光鸡（约2.5-3斤）1只盐1勺鸡粉半勺三花淡奶半罐蒜头拨好1斤洋葱半个粤式吊烧鸡的做法走地鸡一只，不需要太肥太油，2.5斤>3斤左右即可，挖出内脏肺洗...
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夏日快手凉菜-粤式手撕鸡的做法步骤及图解,美味正宗的夏日快手凉菜-粤式手撕鸡做法

  • 夏日快手凉菜-粤式手撕鸡

  • 最近天气太热，一直没什么胃口吃饭。所以昨晚就弄了一道快手凉菜。此法有个更简单的版本，直接拿现成的盐焗鸡伴上香油即可~~~哇，我真的好聪明呀。用料三黄鸡或清远鸡半只致美斋盐焗鸡粉10g香油(芝麻油）2汤匙芝麻（炒熟的）5g夏日快手凉菜-粤式手撕鸡的做法把半边鸡洗干净，出一下水...
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简单易学的粤式经典凉瓜牛肉美食做法

  • 粤式经典凉瓜牛肉

  • 用料苦瓜1～2条牛里脊200g阳江豆豉8g左右姜末少许蒜末少许香葱2根蚝油20g左右小苏打少许淀粉少许盐少许糖少许粤式经典凉瓜牛肉的做法材料1，牛里脊逆纹路切片，加少许小苏打，盐，生抽，少许水充分拌匀，再加生粉，植物油，拌匀腌半小时；苦瓜切成两半，去瓤和籽，斜刀切片，放进一小勺盐腌十分钟...
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粤式叉烧酥的做法和图解 好吃的粤式叉烧酥家常做法

  • 粤式叉烧酥

  • 叉烧酥是广东省的地方传统名点，属于粤菜系。由于是烤制而成，所以它比其他点心较为干且不腻，切开后露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。而且其做法简单，用料也不复杂，是家庭自用送礼的不二选择哦。小编这次选用了顺南旗下推出的叉烧馅，味道正宗，甜而不腻，绝对是给各位想操作又担心...
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粤式葱油饼的做法和图解 好吃的粤式葱油饼家常做法

  • 粤式葱油饼

  • 南方的葱油饼和北方的葱油饼不同，就好像这南北馒头的差别一样，北方的面食配料较为简单，面粉，水，盐，朴朴实实，南方精致细腻，多加了糖，奶粉来提升香气，吃惯了北方饼，不如换换口味尝尝这南方的饼，保证有惊喜！我好久没做面包当早餐了，都是因为多了这美味的葱油饼，蒸好放进冰箱，每天早上煎2块，...
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零失败-粤式香糯腊味芋头糕的做法步骤及图解,美味正宗的零失败-粤式香糯腊味芋头糕做法

  • 零失败-粤式香糯腊味芋头糕

  • 芋头糕，儿时记忆。简单容易，在家享受健康美味！用料芋头850克粘米粉210克澄面40克（可用玉米淀粉活粘米粉替代）虾米适量腊肉1/2条腊肠长度腊肠1根盐9克（适量）糖适量水400克零失败-粤式香糯腊味芋头糕的做法1）芋头去皮切丁，待用2）50克水泡虾米，3）腊肠，腊肉切小丁待用；4）将250克加入水，盐和糖...
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