瑞士蛋白马 菜谱 关注：2.07W次 用料 杏仁粉 87克 可可粉 8克 糖粉 86克 蛋白1 26克 砂糖 84克 蛋白2 42克 瑞士蛋白马的做法 隔水边加热边搅拌至50度，高速打发，3分钟左右蛋白体积膨胀到最大，从热水中拿出来，继续高速打到温度降到比手温度高些，就低速打发，到手温，总时长5分10秒，色亮，抱团，小直勾，或小直勾带点弯 先1/3蛋白翻拌至无干粉再均匀压拌20次，再1/3翻拌，再1/3先翻拌再压拌60下 标签： 瑞士 瑞士蛋白马 好吃 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/0rjxdd.html
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