赤松茸乌鸡汤
- 菜谱
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用料
乌鸡 | 半只 |
赤松茸 | 2根 |
红枣干 | 10颗 |
盐 | 适量 |
生姜 | 7片 |
料酒 | 适量 |
葱花 | 适量 |
醋 | 几滴 |
赤松茸乌鸡汤的做法
半只乌鸡洗净,剁成两块。一般煲汤不建议把鸡剁太小,据说大块比较鲜美。
焯水:将洗净的乌鸡加入生姜片2-3片,葱段,放入水中煮开。这个步骤是去除血水。
捞出乌鸡洗净,放入砂锅,加入剩余生姜、料酒适量、醋几滴,大火煮开,小火慢炖半小时。
赤松茸洗净泥,切片。
将赤松茸和枣片放入锅中一并煮。加入盐调味。
20分钟后盛出。
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