深夜闲食——炒螺蛳

炒螺蛳可谓是淡水第一鲜了，下酒必备，夏天，一碗冰箱里刚拿出来的鲜香麻辣冰的炒螺蛳拿起吸一个，喝上一大口滋滋冒气泡的啤酒（冰阔落）～代入感好强，我已经开始打嗝了～锅～锅～锅锅锅～爽！

用料  

深夜闲食——炒螺蛳的做法  

1. 买菜场剪好尾巴的螺蛳，10块一斤，买的15块，自己回家再多洗几次沥干水分

2. 辅料准备好，姜要切丝，因为大蒜切米能吃得下，姜的口感令人头秃（我发量多不怕，我是担心你们）

3. 姜蒜小米辣还有花椒下油锅小火炒久一点不要糊了噢

4. 螺蛳下去，翻炒几下加酒和生抽

5. 再加糖和盐继续翻炒

6. 加高汤（讲究）水就好了，煮它！

7. 撩点汤看看咸淡，加点蚝油，捣一捣

8. 加点醋（不要手抖了），提味一点点就够了，不要吃出酸来，当然做成酸辣也不错

9. 尝一尝味道，适当加点味精，你又不喝螺蛳汤，只是提味啦，吃不了多少味精进肚子的

10. 紫苏最后下，服帖了就起锅，不然香味挥发完了

11. 准备好一个外卖盒，好好的碗用一次就扔了不像咱过日子的人啊，这个碗很好用，容量大，占地小，还带盖子，哪天不想洗就扔了

12. 凉一下放冰箱里，一般晚饭或者深夜吃的，啤酒🍺，阔落，随便配，这个螺蛳用力甩都可以甩出来，超容易吸的，又没有什么肉，吃不胖

小贴士

螺蛳洗干净啊一定要，不然我也不保证里面能吸出来什么一池塘糊糊来