茄瓜豆腐

小时候最爱这道菜。

用料  

茄瓜豆腐的做法  

1. 茄子切条撒上1勺盐搁置2分钟。

2. 捏干水分后冲洗掉盐再次捏干水分，均匀拌好生粉备用。

3. 切好豆腐高温热油炸好盛出来。

4. 煎茄子煎至半金黄后盛出。

5. 热油下蒜末姜丝炒熟肉碎。

6. 全部食材下锅倒水、下耗油和生抽后中火焖十分钟，下蒜叶或者葱花拌熟即可。

7. 出锅。