芦花鸡
- 菜谱
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坐标:新疆乌鲁木齐
在美名远播大盘鸡的带动下又开始刮起了芦花鸡的风……
用料
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡 | 一个鸡大腿 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白酒 | 适量 |
青椒 | 五个 |
红椒 | 一个 |
芦花鸡的做法
姜丝,蒜片根据喜好习惯全部切好。
小尖椒切适量,根据个人接受辣味程度,我是北方人喜欢吃辣味。
全部青椒也可以,红辣椒我主要是为了搭配颜色好看,还有就是红辣椒肉厚,微甜,很爱吃。
鸡腿切小块,姜丝,蒜片小尖椒取出一部分,倒入生抽,料酒,白酒适量,搅拌一下,腌制一会儿。
我由于是第二天中午带到店里吃,前一天把这些全部准备好,裹上保鲜膜放在冰箱里,隔天清早炒出来。
现做现吃腌制十五分钟足矣!开火,锅预热,倒入油,白砂糖,白砂糖起泡,出现焦糖色时候,快速倒入腌制好的鸡肉块。
均匀翻炒,便于给鸡肉上色,五分钟。
有啤酒这时可以倒进去一些,没有的话开水,清水都可以,小火煮十分钟,十五分钟左右。
我一般这个时候去洗脸刷牙,擦护肤霜。
开大火,开始收汁,放入其余的姜丝蒜片,两分钟后,放入青椒红椒,翻炒十几下,加入适量咸盐,红色小尖椒,等到青椒熟了出锅就可以了。
小贴士
第一次写菜谱,很多不完善的地方,有不明白的可以给我留言,我们共同探讨和交流。
可以用土鸡,芦花鸡做,我为了方便只用了鸡腿,毕竟只有两个人吃哈!
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