香炸菠菜叶

只为找回儿时妈妈饭的味道！

用料  

香炸菠菜叶的做法  

1. 先将全蛋打匀散，放入少量淀粉+一点点几克的小苏打(两者可让成品更酥脆)，搅拌成挑起如线状稀糊，让其醒发一下。

2. 选择翠绿宽厚的整片菠菜叶，洗净沥水，均匀在表面撒一点盐调味(不要盐制时间过长会影响色泽)，可根据个人口味加入花椒面等调料。接着起锅放油，待6、7成油温时，将菠菜叶挂面粉炸制，翻动两面金黄出锅。