西红柿尖椒烧茄子

用料  

西红柿尖椒烧茄子的做法  

1. 茄子（大的一个，小的就用两个）洗净去蒂切丁，西红柿切丁，尖椒去籽切丁。

2. 茄丁先用盐水浸泡，可以减少油的用量。

3. 锅里放油，油热后下茄丁翻炒，炒软后放少许盐和酱油，继续翻炒。

4. 放西红柿丁和尖椒丁翻炒。放少量水，焖一下。水快收干的时候出锅。