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自记录凤梨酥的做法食谱

简单易学的自记录：凤梨酥美食做法

  • 自记录：凤梨酥

  • 这个是基于周周jojo的土凤梨酥配方改良的，适合自己，以及就是做个记录而已用料皮（按我的习惯，一份36颗）低筋粉200g中筋粉100g黄油220g普通鸡蛋一只约50g细砂糖粉20g盐2g菠萝馅（大约，请看下面备注）漳州去皮菠萝1000g左右冬瓜带皮1000g左右冰糖220g左右好的麦芽糖100g左右自记录：凤梨...
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凤梨酥（自制凤梨馅）的做法步骤及图解,美味正宗的凤梨酥（自制凤梨馅）做法

  • 凤梨酥（自制凤梨馅）

  • 赶上菠萝季，超级爱喝菠萝汁的我们，也不想把果肉浪费了，一起做凤梨酥吧！这次是用月饼模具压的凤梨酥，因为酥皮没有月饼皮那么多油，需要烤箱加湿度来防止变形。如果烤箱不带湿度，还是最好用凤梨酥的模具来烘烤，这样不会变形。用料菠萝1个(去完皮差不多500g)黄油75克白砂糖15克低筋...
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凤梨酥酥酥的做法和图解 好吃的凤梨酥酥酥家常做法

  • 凤梨酥酥酥

  • 小朋友的饼干模拿来做的凤梨酥☺️用料馅料：凤梨2000克老冰糖120克麦芽糖100克皮：黄油220克白砂糖20克盐2克全蛋1个低筋粉200克高筋粉100克无糖奶粉50克凤梨酥酥酥的做法凤梨入锅，5秒速度7打成糊用网兜滤出汁渣入锅，加冰糖、麦芽糖，30分钟/v/反转速度1.5熬好的馅是这样的，不会太...
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凤梨酥小记的做法和图解 好吃的凤梨酥小记家常做法

  • 凤梨酥小记

  • 用料进口菠萝2个太古黄冰糖160g麦芽糖140g酥皮部分低筋面粉300g黄油200g冰糖粉45g奶粉80g杏仁粉10g鸡蛋两只100g凤梨酥小记的做法菠萝分两次放入3秒速度6滤网滤汁汁装杯入冰箱果肉入锅40分V反转速度2入麦芽糖10分钟观察一次再加5分钟再加5分钟中途记得撒一点点盐（今天忘记...
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手残党做的凤梨酥（第一次全程记录，必须记下来分享下啊！）的做法步骤及图解,美味正宗的手残党做的凤梨酥（第一次全程记录，必须记下来分享下啊！）做法

  • 手残党做的凤梨酥（第一次全程记录，必须记下来分享下啊！）

  • 上完一天的课，回到家第一件事就是:我要做凤梨酥！！！最近菜价好贵的说~冬瓜居然奢华到5块钱一斤！也没吃晚饭，直接开始做，居然到后来站得感觉有点头晕:-)其实进入烘焙的坑也有一年多了吧，现在愈来愈入迷，哈哈^_^连学生都说我可以顺便给他们客串一下烘焙课程~开玩笑啦，其实只能算个初学...
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凤梨酥自制的做法和图解 好吃的凤梨酥自制家常做法

  • 凤梨酥自制

  • 用料1黄油130克高筋面粉３０克低筋面粉１７５克凤梨馅４００克糖粉２５克奶粉３０克乳酪粉１０克鸡蛋１个用料2(凤梨馅)冬瓜去皮去籽约500g菠萝去皮约500g白糖80g麦芽糖约80g凤梨酥自制的做法1烤箱预热到１７０度）先将黄油室温软化，切小粒打散加入糖粉一起打发，颜色变浅慢慢分次加入蛋液搅打打到蛋完全溶进黄油中...
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凤梨酥（作为可能是最后一次做的记录一下吧）的做法步骤及图解,美味正宗的凤梨酥（作为可能是最后一次做的记录一下吧）做法

  • 凤梨酥（作为可能是最后一次做的记录一下吧）

  • 用料饼皮:黄油（自然软化）147克糖粉35克蛋黄（常温）35g（2个蛋黄）淡奶油25克低筋面粉193克盐1克奶粉35克凤梨馅:金钻凤梨（甜一点的品种）一个多（买了俩边削边吃了一部分）冬瓜（小个品种的）1个黄冰糖60克水饴120克凤梨酥（作为可能是最后一次做的记录一下吧）的做法先准备馅料，原汁机将菠萝🍍和...
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凤梨酥（hey，凤梨！）的做法步骤及图解,美味正宗的凤梨酥（hey，凤梨！）做法

  • 凤梨酥（hey，凤梨！）

  • 凤梨酥喜欢的点心之一，外面卖的凤梨酥口感甜腻，也没有什么凤梨味儿（因为大部分都是冬瓜茸呀），还是喜欢自己做的，用料真味道好，少了添加剂也更健康。这两年参考了一些方子，做了很多次的凤梨酥，试了放各种糖的馅料，还是喜欢红糖加冰糖的，口感更好。饼皮加杏仁粉也会更酥更香。我用的4....
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自制凤梨酥的做法和图解 好吃的自制凤梨酥家常做法

  • 自制凤梨酥

  • 用料黄油250克糖粉40克奶粉40克杏仁粉25克鸡蛋1个约60克低筋面粉300克中筋面粉25克凤梨馅台湾凤梨2只冰糖130克麦芽糖120克自制凤梨酥的做法蒋凤梨切碎（喜欢果肉的不要切很碎）凤梨心单独切出来放搅拌机中搅碎，蒋搅碎的凤梨心及切碎的凤梨肉一起倒入不粘锅中，加入冰糖中火烧烧...
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凤梨酥-朋友给的配方记录的做法步骤及图解,美味正宗的凤梨酥-朋友给的配方记录做法

  • 凤梨酥-朋友给的配方记录

  • 菠萝是这个配方，但是出来量不多！酥皮大概可以出17个！自行调整！用料凤梨馅菠萝500克麦芽糖40克冰糖40克外皮杏仁粉20克蛋黄2个黄油100克奶粉20克糖粉30克低筋面粉130克盐1克凤梨酥-朋友给的配方记录的做法菠萝处理的方法都一样！我偷懒用了原汁机！把榨汁的一半和菠萝渣渣混合～太方...
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我的凤梨酥记录(每次问题及经验总结随时更新)的做法步骤及图解,美味正宗的我的凤梨酥记录(每次问题及经验总结随时更新)做法

  • 我的凤梨酥记录(每次问题及经验总结随时更新)

  • 参考了很多人的方子，这里先以泳歌老师的方子用量为标准，同时借鉴了“我是阿肉肉”老师的凤梨果肉切片法。本帖主要用于自己记录和供凤梨酥爱好者参考，欢迎交流提供宝贵意见，大家可以一起进步。会随时更新内容的哟。内容太详细，快赶上一篇论文了！有耐心看完的同学应该可以避免很...
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土凤梨酥（纯凤梨酥）的做法步骤及图解,美味正宗的土凤梨酥（纯凤梨酥）做法

  • 土凤梨酥（纯凤梨酥）

  • 土凤梨酥与凤梨酥的不同（来自度娘）：土凤梨酥：用纯凤梨馅制作。凤梨酥：冬瓜馅跟凤梨馅混合使用。土凤梨酥：吃起来比较酸，有纤维感、香气足。凤梨酥：较甜腻、比较软，适合老人家吃。***添加一句，请注意：五六斤带皮的菠萝或者凤梨，去皮挤汁熬好，出馅差不多一斤！用料A土凤梨馅去皮凤梨（菠萝）15...
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「凤梨酥」的详细做法大全,简单又营养的「凤梨酥」做法

  • 【凤梨酥】

  • 不得不说凤梨酥真的是让人停不下来的一种食物，外皮酥得掉渣，内馅有根根分明的果肉纤维，紧实柔韧又软糯，让人上瘾。甜蜜中带着合适的酸度，一点都不腻，一不小心就吃到晚饭都吃不下了：）做起来也不难。我喜欢做得厚厚的，内馅够多，一口过瘾。刚出炉的凤梨酥放置一晚回油，口感很正。因为它...
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100%自制凤梨馅~梦幻凤凰酥（凤梨咸蛋黄酥）好吃的烹饪方法 100%自制凤梨馅~梦幻凤凰酥（凤梨咸蛋黄酥）的地道做法和步骤

  • 100%自制凤梨馅~梦幻凤凰酥（凤梨咸蛋黄酥）

  • hello少女心一直在（又是18年的视频，我可真是勤快啊那一年.........）配色很简单，最安全的选择就是相邻或者相同色系，更加安全的是将每个色都调得淡淡的，如此一混合就渐变得很自然常用的是青、蓝、紫、粉、黄，不管做什么点心都能搭出梦幻感~关于凤梨馅：市面上卖的便宜点的凤梨点心，...
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凤梨酥记录的做法和图解 好吃的凤梨酥记录家常做法

  • 凤梨酥记录

  • 记录下5.21这次做馅的完整数据，留给自己以后使用。最近菠萝较甜，依据几个方子数据调整了下。粗去汁肉：糖：麦芽糖：黄油=100:5:4:1副产品菠萝汁也按方子做成菠萝凝乳。这次一边熬凝乳一边炒馅，不够仔细，只用打蛋器搅拌的，待凝稠时底部边上没搅打到略糊了点，下次如果再做要用刮刀时不...
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凤梨的梨&凤梨酥的酥的做法步骤及图解,美味正宗的凤梨的梨&凤梨酥的酥做法

  • 凤梨的梨&凤梨酥的酥

  • 答应别人的事情要做到！不就是花时间吗？凤梨馅+凤梨酥全过程，37个的份量用料第一步凤梨馅儿成品550克菠萝6-7个去皮1700克白砂糖120克麦芽糖120克黄油20克第二步酥皮成品约900克黄油230克糖份/白砂糖57克鸡蛋3个玉米淀粉69克奶粉69克盐2.3克低筋面粉368克凤梨的梨&凤梨酥...
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简单易学的「记录篇」凤梨酥美食做法

  • 【记录篇】凤梨酥

  • 用料室温黄油100克室温蛋液20克糖粉35克盐2克低筋面粉150克奶粉20克【记录篇】凤梨酥的做法黄油加糖粉打发加入盐蛋液分次加入打发至颜色发白，体积变大篩入低粉和奶粉用手揉匀冷藏两小时使用菠萝30g大长方40g风炉150度15分钟翻面再10分钟家用烤箱是165度中层20～25分钟翻面...
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奶黄酥（自创凤梨酥皮）的做法步骤及图解,美味正宗的奶黄酥（自创凤梨酥皮）做法

  • 奶黄酥（自创凤梨酥皮）

  • 原来是一直想试验做无黄油的凤梨酥，不过还不够成功，反而产生了这奶黄馅包的酥皮，从根本上，家人都很喜欢吃，也希望大家若是实验了，跟我分享分享，讨论一下加些什么食材(⑉°з°)-♡不过看着食材很多，会感觉很难或者说时间久，倒是不会，主要做酥皮打发时间久了许而这款奶黄酥无论是烤...
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简单易学的自用记录 凤梨酥美食做法

  • 自用记录 凤梨酥

  • 自用记录（海南菠萝正常用、佳农好像有点酸）用料凤梨1200g麦芽糖60克黄冰糖60克黄油250克糖粉30克奶粉30克杏仁粉20克鸡蛋60g低筋面粉300克中筋面粉25克帕玛森奶酪粉10g自用记录凤梨酥的做法160（17015分钟）...
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35颗凤梨酥材料用量记录（根据炒好的533克凤梨馅计算的材料用量）的做法步骤及图解,美味正宗的35颗凤梨酥材料用量记录（根据炒好的533克凤梨馅计算的材料用量）做法

  • 35颗凤梨酥材料用量记录（根据炒好的533克凤梨馅计算的材料用量）

  • 我的经验是1000克（1千克/2斤）纯凤梨肉（去头去尾去皮去硬芯后）连同果汁一起炒馅的话可得凤梨馅260克-300克左右。很多人把凤梨汁榨出来喝掉或者放一边不用，我都用来炒馅了，炒出来的凤梨馅真的太好吃了，想想看，凤梨汁水分熬干余下的就都是精华了啊！每次都是根据炒出来凤梨馅的重量按...
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「记录」法式朗姆香草凤梨果酱——来自b站糖餃子的做法步骤及图解,美味正宗的「记录」法式朗姆香草凤梨果酱——来自b站糖餃子做法

  • 「记录」法式朗姆香草凤梨果酱——来自b站糖餃子

  • 侵删_source=copy_link&share_medium=ipad&bbid=ZA4A85A6B19CEC094BB080335FA1F71F8AB7&ts=1621147184用料新鲜凤梨500克朗姆酒50毫升细砂糖375克香草精半茶匙柠檬汁1颗「记录」法式朗姆香草凤梨果酱——来自b站糖餃子的做法☞果酱瓶的容量为500ml✎材料新鲜...
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自制凤梨酥（凤梨100%）的做法步骤及图解,美味正宗的自制凤梨酥（凤梨100%）做法

  • 自制凤梨酥（凤梨100%）

  • 以下原料可做26个凤梨酥（酥皮每个18克馅每个15克）用料黄油150克低筋面粉200克奶粉45克鸡蛋1个吉士粉3克白糖50克盐1克自制凤梨馅390克自制凤梨酥（凤梨100%）的做法自制凤梨馅每个15克备用黄油软化后加白糖盐吉士粉用打蛋器打发黄油打发放入低筋粉翻拌均匀压扁用保鲜膜包好放入...
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简单易学的凤梨酥（记录）美食做法

  • 凤梨酥（记录）

  • 感谢@周周JOJO，的方子，；太好了，这个只用于个人记录。21.05.09第一次试水2个1080g菠萝肉，第一次炒出来389g，麦芽糖菜单上已经有减量，依旧有点多，可以稍微再减少10g21.05.11做了一半的酥皮量，酥皮口味很棒，馅料下回可以稍微再干一点；第二次果肉不细腻，忘了带糖，所以甜份严重不足；第二次烘...
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记录凤梨馅的做法和图解 好吃的记录凤梨馅家常做法

  • 记录凤梨馅

  • 用料菠萝肉900g麦芽糖100克糖50克黄油15克记录凤梨馅的做法记录用量。菠萝肉...
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“黑凤梨”自制凤梨酥的做法步骤及图解,美味正宗的“黑凤梨”自制凤梨酥做法

  • “黑凤梨”自制凤梨酥

  • 外边卖的凤梨酥太甜腻了，按喜欢的口感自己做个吧～用料凤梨馅：凤梨果肉1800克冰糖120克麦芽糖110克凤梨酥的皮：高筋面粉150克低筋面粉300克黄油330克杏仁粉38克糖粉30克脱脂奶粉45克竹炭粉5克盐3克鸡蛋2个“黑凤梨”自制凤梨酥的做法准备好所有材料黄油要提前软化1⃣️把凤梨切...
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