鲜～红烧茄子（西红柿版）

用料  

鲜～红烧茄子（西红柿版）的做法  

1. 茄子洗净，切成滚刀块，涂抹上淀粉。

2. 锅中热油，多放一些，茄子下入，慢慢煎制。

3. 葱蒜切末，蒜末多切一些。（抱歉，张照片没拍全，茄子还煎着呢），茄子煎好之后，捞出备用。

4. 葱蒜末爆香，下入辣椒与西红柿翻炒，加入一些番茄酱味道更浓郁，倒入茄子加入料酒、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精炒匀。

5. 大火爆炒，同时准备一些水淀粉，淋入锅中，翻炒均匀即可出锅。