全麦牛角面包

我是辛勤的搬运工(ง •̀_•́)ง
原方出自《我爱面包机》

用料  

全麦牛角面包的做法  

1. 将夹馅用的黄油装进保鲜袋中，擀成15cm*15cm的片状，放入冰箱冷藏。

2. 将夹馅用的170g黄油之外的原材料依次放入面包桶，选择“发面团程序”，启动开关，一发的时间为30分钟。（没有面包机的就揉到扩展然后发酵吧=-=）

3. 一发结束，取出面团，简单整形后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟（如果面团温度偏高，黄油放上去容易融化）

4. 从冰箱取出面团，将面团擀成25cm*25cm的面片。

5. 将170g硬硬的黄油片放在面片中央。

6. 将面片两边向中央折起，包住黄油。

7. 封好接口处，以防黄油受热后溢出。

8. 将擀面杖纵向擀面片。

9. 将面片擀成20cm*60cm的长方形，将短边与自己平行放置。

10. 将擀好的面片折叠3层。

11. 用保鲜膜包住面片，放入冰箱冷藏15分钟。

12. 取出面片，擀成20cm*60cm，折叠成3层，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。这个步骤一共重复3次。

13. 将面团取出，将其擀成35cm*40cm的面片。

14. 去掉不规则的边，将面片整成规整的矩形。

15. 将面片从中奖一分为二，切成2个一样的长方形。

16. 将每个长方形面片切成7个底边约为10cm的等腰三角形面片。

17. 用刀在每个三角形面片底边的中央划一道口。

18. 从三角形面片的底边（分别从切口的左右两边）开始向上卷。

19. 卷的时候，从底部一点一点向上卷，直至完全卷起。

20. 将整形完毕的牛角面包放在铺有油纸的烤盘上，在28℃左右的地方醒发30~40分钟。

21. 当面团膨胀至原来体积的2倍时，将其放入预热到200℃的烤箱内烘焙12~20分钟。完成后，立即取出面包。

22. 恭喜你，完成啦！o(*≧▽≦)ツ