全麦汉堡胚（一次发酵）

经常会做汉堡给女儿吃，这次加了全麦粉，更加健康！一次性发酵，简便又省时，你也来试试吧！

用料  

全麦汉堡胚（一次发酵）的做法  

1. 先将鸡蛋液、糖、盐倒入面包桶，再加入全麦粉、高筋面粉、酵母，水加入90克，预留一些

2. 按揉面键，20分钟揉至扩展阶段，加入黄油，再揉20分钟，使之揉出手套膜。

3. 把面团称重分成6份，每份大约80克左右。我这次分成了7份，你想小一些就8份，随便你。将分好的面团揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

4. 将醒好的面团再次排气揉圆，放入纸膜中，也可以直接放入烤盘中。

5. 把面包放入中层，下层放一个烤盘，里面倒入适量热水。打开烤箱发酵功能键，37度大约40分钟（夏天大约30分钟就行了），直至面包发至两倍大即可。

6. 将发酵好的面团取出，表面喷水撒芝麻（也可以刷一层蛋液，撒芝麻）。烤箱预热180度

7. 将面包放入预热好的烤箱中层，180度20分钟。注意观察，及时盖锡纸，以防表面颜色太深

8. 烤好了，香喷喷热腾腾的面包出炉啦！

9. 可以横切，挤上沙拉酱，放入火腿片、生菜、鸡蛋等，这随你想怎么放怎么放了。剩余的面包用食品袋扎好，冰箱冷冻保存，一个月也不会坏，想吃的时候随时拿出，室温软化，可以微波炉加热几秒，也可以烤箱180度烤5-6分钟，不需要提前预热！

小贴士

1、每个牌子面粉吸水性不同，水量是个参考值，自己根据自己的判断加多少。
2、这个方子是一次发酵，面包口感也是很棒的，追求完美的可以选择两次发酵。
3、看清每一步，做不好别怪方子不好，矫情者请慎重！